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Livro - Le Saint Honoré - Barbara 

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  • Edição: 1a
  • Ano: 2005
  • Idioma: Português
  • Autor: Barbara, Danusia
  • Páginas: 176
  • Editora: Senac
  • ISBN: 9788587864802
  • Encadernação: Brochura
  • Extras: Não
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  • Sinopse

  • Índice

O livro narra a trajetória de um dos mais revolucionários restaurantes brasileiros nos últimos 30 anos. Publicado em uma edição de luxo, bilíngue, com fotos de Alexander Landau, Le Saint Honoré reúne depoimentos dos principais personagens que construíram a história da maior referência da culinária francesa no país, além das receitas consagradas pelos chefs que passaram por sua cozinha, incluindo as do chef Dominique Oudin, e de clássicos da culinária francesa dos chefs Paul Bocuse e Laurent Suaudeau.

Abertura - Danusia Barbara Primeiros tempos - Robert Bergé Tempos atuais - Jacques Lecouls Era uma vez uma garagem... - Paulo Casé Brasil, terra de conquistas! - Paul Bocuse Antes de Paul Bocuse - Jean-Paul Michaud Brilhando no mundo - Laurent Suaudeau O hambúrguer... - Laurent Suaudeau Fazendo história - Claude Troisgros O culto da qualidade - Danio Braga A invasão francesa - José Hugo Celidônio Caminhos nunca antes navegados - Philippe Brye Aquele abraço! - Vincent Koperski Fiz parte do mito - Pierre Landry Orgulho e alegria - Renato Vicente Beleza dupla - Alex Atala Os maîtres Ana Ribeiro, a primeira mulher Le Saint Honoré, registro de uma noite, ano de 2002 Formação completa - Paulo Carvalho De aprendiz a chef - Milton Schneider Presente carinhoso - Dominique Oudin Rio, a capital dos franceses - Rodolfo Garcia Dados históricos Les Grands Classiques de Paul Bocuse et de la Cuisine Française Les Découvertes Paris-Rio Glossário Cocção dos Alimentos English Translation

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