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Livro - Biotecnologia Industrial -Engenharia Bioquímica- Vol. 2 - Schmidell

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  • Edição: 1a
  • Ano: 2001
  • Idioma: Português
  • Autor: Schmidell, Willibaldo
  • Páginas: 560
  • Editora: Edgard Blucher
  • ISBN: 9788521202790
  • Encadernação: Brochura
  • Extras: Não
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  • Sinopse

  • Índice

Esta edição, revista e ampliada, da série Biotecnologia Industrial, é uma contribuição de grande importância teórica e prática para os múltiplos temas abrangidos pelo assunto. É uma obra toda ela elaborada por autores nacionais, coordenados por quatro professores de vasta experiência, representando a condição atual dos estudos e aplicações subordinados ao campo que dá o título à série. O estudo da Biotecnologia Industrial não deve ser entendido como apenas uma descrição, mais ou menos pormenorizada, de processos biotecnólogicos de interesse prático. Em que pesem a necessidade e a importância dessa descrição, não é ela suficiente para formar a almejada estrutura mental do futuro profissional. Exatamente dentro desta idéia geral, o presente volume, constituído por 22 capítulos, aborda os aspectos relacionados com a Engenharia dos processos biotecnólogicos, ou seja, a Engenharia Bioquímica, na qual se busca com frequência a mencionada descrição de certas operações necessárias para a condução de um processo, mas igualmente preocupa-se com a abordagem quantitativa dos fenômenos básicos envolvidos, concluindo, quando possível e pertinente, com o dimensionamento da operação. Assim, o leitor encontra, entre outros, capítulos relacionados com as operações de esterilização (de equipamentos, meios de cultura e ar), cinética dos processos fermentativos, modelagem matemática, análise de biorreatores, transferência de oxigênio, ampliação de escala, recuperação de produtos, construção de equipamentos, controle de processo, análise econômica, etc. Cumpre destacar que completam esta Coleção mais três volumes, O Volume 1: Fundamentos é dedicado aos aspectos mais básicos da biotecnologia como a microbiologia, genética, enzimologia, caminhos metabólicos, etc., enquanto que os Volumes 3 e 4 (Volume 3: Processos Fermentativos e Enzimáticos; Volume 4: Biotecnologia na produção de Alimentos) dedicam-se à descrição de importantes processos na produção industrial.

1 - DA ENGENHARIA QUÍMICA 2 - MICRORGANISMOS E MEIOS DE CULTURA PARA UTILIZAÇÃO INDUSTRIAL 3 - ESTERILIZAÇÃO DO EQUIPAMENTO 4 - ESTERILIZAÇÃO DE MEIOS DE FERMENTAÇÃO POR AQUECIMENTO COM VAPOR 5 - ESTERILIZAÇÃO DE AR 6 - CINÉTICA DE PROCESSOS FERMENTATIVOS 7 - MODELAGEM MATEMÁTICA E SIMULAÇÃO DE PROCESSOS FERMENTATIVOS 8 - BIORREATORES E PROCESSOS FERMENTATIVOS 9 - FERMENTAÇÃO DESCONTÍNUA 10 - FERMENTAÇÃO DESCONTÍNUA ALIMENTADA 11 - FERMENTAÇÃO SEMICONTÍNUA 12 - FERMENTAÇÃO CONTÍNUA 13 - FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO 14 - AGITAÇÃO E AERAÇÃO EM BIORREATORES 15 - VARIAÇÃO DE ESCALA 16 - REATORES COM CÉLULAS IMOBILIZADAS 17 - REATORES COM ENZIMAS IMOBILIZADAS 18 - AUTOMAÇÃO E CONTROLE DE PROCESSOS FERMENTATIVOS 19 - OPERAÇÃO DE INSTALAÇÕES INDUSTRIAIS DE FERMENTAÇÃO 20 - CONSTRUÇÃO DE EQUIPAMENTOS DE FERMENTAÇÃO 21 - PURIFICAÇÃO DE PRODUTOS BIOTECNOLÓGICOS 22 - Aspectos econômicos

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