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Livro - Chef Medicinal - Pinnock

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  • Edição: 1a
  • Idioma: Português
  • Autor: Pinnock, Dale.
  • Páginas: 191
  • Editora: Senac
  • ISBN: 9788539604173
  • Encadernação: Brochura
  • Extras: Não
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  • Sinopse

  • Índice

Neste primeiro grande livro de culinária, o chef medicinal e especialista em nutrição Dale Pinnock apresenta sua abordagem única na cozinha e na saúde. Muitos ingredientes que parecem simples ¿ inclusive o chocolate ¿ possuem fitonutrientes poderosos que mostraram possuir efeitos benéficos em diversos quadros clínicos. Dale mostra, por meio de oitenta receitas simples de fazer, como é fácil incorporar esses ingredientes na alimentação diária, ¿dando aquele empurrão¿ em nosso organismo e elevando os níveis de energia. A obra inclui um glossário de ingredientes-chave, dicas de como a alimentação pode fazer a diferença nos casos de trinta doenças e um código simples de símbolos para indicar quais são os problemas de saúde que podem ser beneficiados com cada receita. Comer em busca de uma saúde melhor nunca foi tão fácil, nem tão delicioso.

INTRODUÇÃO 6 INGREDIENTES 11 Frutas 12 Vegetais 14 Laticínios, peixes e ovo 20 Grãos 22 Sementes e castanhas 23 Itens básicos e temperos 24 RECEITAS 29 Café da manhã e brunch 30 Sopas 46 Refeições leves 60 Pequenas porções, guarnições e pratos para dividir 74 Petiscos saudáveis 90 Pratos principais rápidos 102 Pratos principais para o fim de semana 122 Guloseimas 144 Bebidas 154 ENFERMIDADES 163 Índice remissivo 184 Mais informações 191

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