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  • Edição: 1a
  • Idioma: Português
  • Autor: Johnson, Hugh.
  • Páginas: 672
  • Editora: Senac
  • ISBN: 9788539601523
  • Encadernação: Capa Dura
  • Extras: Não
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  • Sinopse

  • Índice

Tour abrangente pelos países produtores de vinho e seus principais vinicultores, a enciclopédia combina informações detalhadas com conselhos práticos sobre como aproveitar o máximo dessa bebida. Classificando cada produtor segundo sua qualidade, esta obra começa com uma análise do vinho e de como ele é feito e armazenado (do vinhedo para a vinícola, até chegar às adegas). Analisa as principais variedades de uva, os estilos e quais são os efeitos do solo e do clima sobre as características da bebida. Contém glossário, mapas e imagens de cada região do planeta.

Introdução 6 Vinho moderno 8 Videira 8 Uvas clássicas 10 Principais uvas da Europa 11 No vinhedo 18 Fabricação do vinho 22 Estilos de vinho 32 Vinhos, vinhedos, e produtores do mundo França 34 Bordeaux 36 Borgonha 96 Beaujolais 134 Jura 139 Savoie 142 Vale do Loire 144 Champagne 166 Alsácia 177 Vale do Rhône 184 Provença 197 O Midi 203 Córsega 221 O sudoeste 223 Vins de pays 238 Alemanha 242 Mosel 246 Ahr & Mitterlrhein 255 Rheingau 256 Nahe 262 Rheinhessen 264 Pfalz 267 Hessische Bergstrasse 272 Francônia 273 Württemberg 276 Baden 279 Saale-Unstrut 284 Saxônia 284 Luxemburgo 286 Bélgica 287 Itália 288 Piemonte 290 Vale d¿Aosta 302 Ligúria 303 Lombardia 304 Trentino-Alto Ádige 308 Vêneto 313 Friuli-Veneza Júlia 319 Emília-Romagna 325 Toscana 330 Úmbria 347 Marches 350 Lácio 353 Abruzzo 356 Campânia 358 Puglia 361 Calábria 365 Basilicata 367 Sicília 368 Sardenha 373 Espanha 376 Noroeste da Espanha 380 O Alto Ebro 381 Vale do Douro 389 Catalunha e Ilhas Baleares 394 Levante & Meseta 400 Andaluzia 403 Jerez 405 Ilhas Canárias 408 Portugal 410 Porto 419 Madeira 426 Suíça 428 Os cantões francófonos 430 Os cantões germanófonos 435 Os cantões italófonos 437 Áustria 438 Europa Central e Leste Europeu 449 Hungria 449 República Tcheca e Eslováquia 456 Ex-Iugoslávia 457 Macedônia 460 Romênia 460 Bulgária 462 Antigo Império Russo 464 Mediterrâneo 466 Grécia 466 Chipre 470 Turquia 471 O Levante 472 Norte da África 475 Ásia 477 Estados Unidos 480 Califórnia 481 O noroeste do Pacífico 519 Outras regiões dos Estados Unidos 527 Canadá 533 América do Sul e Central 536 Chile 536 Argentina 543 México 549 Brasil 550 Peru 550 Uruguai 550 Austrália 552 Nova Zelândia 580 África do Sul 592 Zimbábue 604 Inglaterra & País de Gales 605 Regiões de vinho no mundo França 609 Alemanha 622 Itália 623 Espanha 626 Portugal 627 Suíça 628 Áustria 629 Hungria 630 Grécia 631 Estados Unidos 632 América do Sul 634 Nova Zelândia 635 Austrália 636 África do Sul 638 Desfrutando o vinho Comprando vinho 639 A escolha do vinho 643 Estocando vinhos 647 Taças 650 Servindo o vinho 652 Tampas & saca-rolhas 655 Saboreando vinhos 658 Glossário 662 Índice 664

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