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Livro - Gastronomia Hospitalar - No Conceito do Comfort Food - Magnoni 

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  • Edição: 1a
  • Ano: 2012
  • Idioma: Português
  • Autor: Magnoni, Daniel - Cukier, Celso - Roberto, Telma Sigolo - Stikan, Regina
  • Páginas: 150
  • Editora: Balieiro
  • ISBN: 9788563919021
  • Encadernação: Brochura
  • Extras: Não
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  • Sinopse

  • Índice

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1. Alimentação Hospitalar: um Desafio Constante 2. O Que é Gastronomia Hospitalar 3. Gastronomia Hospitalar: Conceitos e Verdades 4. Indicadores de Qualidade em Gastronomia Hospitalar 5. Alimentação no Ambiente Hospitalar em Contexto Clínico 6. Quando o Paciente Come de Verdade? 7. Interferência da Enfermagem no Processo de Alimentação e Nutrição 8. Fatores que Influenciam na Palatabilidade em Pacientes Hospitalizados 9. Diagnóstico e Tratamento dos Distúrbios da Palatabilidade 10. Densidade Calórico-Protéica de Dietas Hospitalares 11. Como Alimentar Pacientes que Necessitam de Dietas Restritas 12. A Alimentação para Idosos e Muito Idosos é Semelhante à de Todos os Outros Pacientes? 13. É Possível Criar Mecanismos de Alimentação Eficazes para Crianças? 14. Nutrição para Crianças com Necessidades Especiais 15. Disfagia: Um Desafio para O Aporte Nutricional Adequado 16. A Importância da Gastronomia Hospitalar nas Dietas Adaptadas para Pacientes Disfágicos 17. Receitas "Light" no Dia a Dia após a Alta Hospitalar

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