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Livro - Microbiologia - Aspectos Morfológicos, Bioquímicos e Metodológicos - Salvatierra

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  • Edição: 1a
  • Ano: 2014
  • Idioma: Português
  • Autor: Salvatierra, Clabijo Mérida
  • Páginas: 120
  • Editora: Iátria
  • ISBN: 9788536507811
  • Encadernação: Brochura
  • Extras: Não

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  • Sinopse

  • Índice

Esta publicação trata dos microrganismos como os causadores de uma variedade de doenças que estão vinculadas a fatores intrínsecos e extrínsecos. Apresenta a evolução da Microbiologia até os dias atuais e suas áreas de aplicação na ciência, bem como os principais microrganismos que afetam o homem. Destaca a classificação das bactérias e suas principais características. Ensina a compreender o crescimento de um determinado microrganismo pela presença de vários fatores estimulantes. Especifica as diferentes formas de cultivo e isolamento, além de relacioná-las com as diferentes técnicas de controle de crescimento. Trata da Biossegurança e dos principais métodos utilizados para amenizar possíveis consequências do trabalho com Microbiologia. São abordados também os fatores que levam à contaminação de alimentos e os processos que conduzem ao surgimento de doenças adquiridas por meio da ingestão de alimentos contaminados. Pode ser usado nos cursos técnicos em Análises Clínicas, Análises Químicas, Controle Ambiental, Farmácia, Meio Ambiente, Química, entre outros.

Capítulo 1 - Microbiologia 1.1 História da Microbiologia 1.2 Aplicações da Microbiologia Agora é com você! 1.3 Referências bibliográficas Capítulo 2 - Biossegurança em Laboratório 2.1 Conceitos básicos de biossegurança em laboratório 2.1.1 Classificação dos riscos 2.2 Contenção de agentes de riscos 2.2.1 Equipamentos de proteção (EPI eEPC) 2.2.2 EPI recomendados 2.2.3 Equipamentos de proteção coletiva (EPC) 2.3 Condutas para controle de infecção 2.3.1 Lavagem das mãos 2.3.2 Técnica básica de lavagem das mãos 2.3.3 Antissepsia 2.3.4 Limpeza 2.3.5 Desinfecção 2.3.6 Esterilização 2.3.7 Descarte de material biológico 2.4 Conduta no laboratório de microbiologia 2.4.1 Boas Práticas de Laboratório Clínico (BPLC) 2.4.2 Transporte de amostras 2.4.3 Utilização de cabines de segurança 2.4.4 Acidentes Agora é com você! 2.5 Referências bibliográficas Capítulo 3 - Microbiologia Básica 3.1 Bacteriologia 3.1.1 Características gerais das bactérias 3.1.2 Morfologia bacteriana 3.1.3 Estruturas bacterianas e suas funções 3.2 Nutrição e crescimento bacteriano 3.2.1 Nutrição 3.2.2 Crescimento bacteriano 3.2.3 Reprodução 3.3 Coloração convencional de Gram e seus princípios 3.3.1 Coloração de Gram modificada 3.3.2 Realização da coloração de Gram modificada 3.3.3 Técnica 3.3.4 Princípio da coloração de Gram 3.4 Microbiota normal 3.4.1 Microbiotas da pele 3.4.2 Microbiotas da região oral 3.4.3 Microbiotas do trato intestinal 3.4.4 Microbiotas do trato urinário 3.4.5 Microbiota vaginal 3.4.6 Microbiotas do olho 3.5 Cocos Gram-positivos 3.6 Cocos Gram-negativos 3.7 Bacilos Gram-negativos 3.7.1 Enterobactérias 3.7.2 Identificação das enterobactérias 3.8 Bacilos Gram-positivos Agora é com você! 3.9 Referências bibliográficas Capítulo 4 - Meios de Cultivo 4.1 Conceitos básicos de meios de cultivo 4.2 Classificação dos meios de cultivo 4.2.1 Quanto à consistência 4.2.2 Quanto à função 4.2.3 Quanto à natureza 4.3 Meios comerciais 4.3.1 Ágar CLED 4.3.2 Ágar MacConkey 4.3.3 Ágar sangue 4.3.4 Ágar chocolate 4.3.5 Ágar nutriente 4.3.6 Ágar S.S. 4.3.7 Ágar Mycosel 4.3.8 Ágar Sabouraud 4.3.9 Ágar Lowestein Jensen 4.3.10 Ágar CPS 4.3.11 Caldo de BHI (Brian Heart Infusion) 4.3.12 Caldo de selenito 4.3.13 Caldo de tetrationato 4.3.14 Meio de transporte e conservação Stuart 4.3.15 Meio de transporte e conservação Cary-Blair Agora é com você! 4.4 Referências bibliográficas Capítulo 5 - Microbiologia de Alimentos 5.1 Conceitos gerais da microbiologia de alimentos 5.2 Doenças transmitidas por alimentos (DTAs) 5.3 Fontes de contaminação 5.3.1 Água e solo 5.3.2 Plantas 5.3.3 Utensílios 5.3.4 Trato intestinal do homem e de animais 5.3.5 Manipuladores de alimentos 5.3.6 Pele dos animais 5.3.7 Ar e pó 5.4 Fatores que influenciam na multiplicação microbiana 5.4.1 Fatores intrínsecos 5.4.2 Fatores extrínsecos 5.5 Significado dos contaminantes microbianos em alimentos 5.5.1 Aspectos higiênicos 5.5.2 Presença de indicadores fecais 5.5.3 Indicadores de processamento ou manipulação 5.6 Deterioração de alimentos frescos e processados 5.6.1 Deterioração provocada por bactérias 5.6.2 Deterioração provocada por leveduras 5.6.3 Deterioração provocada por bolores 5.6.4 Deterioração provocada por enzimas 5.6.5 Deterioração microbiana de alimentos enlatados 5.7 Flora microbiana dos alimentos 5.7.1 Carne 5.7.2 Pescados 5.7.3 Aves 5.7.4 Frutas e vegetais 5.7.5 Ovos 5.8 Métodos de conservação de alimentos 5.8.1 Calor Agora é com você! 5.9 Referências bibliográficas

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