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  • Edição: 1a
  • Ano: 2008
  • Idioma: Português
  • Autor: Whitney, Ellie - Rolfes, Sharon Rady
  • Páginas: 448
  • Editora: Cengage Learning
  • ISBN: 9788522105991
  • Encadernação: Brochura
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  • Sinopse

  • Índice

A ciência da nutrição tem passado por muitas mudanças nos últimos anos. O número de opções de alimentos aumentou drasticamente apesar de passarmos cada vez menos tempo na cozinha preparando as refeições. Esta obra, dividida em dois volumes, apresenta muitas dessas mudanças com a introdução de temas novos, resultantes de pesquisas recentes, além de abordar todos os tópicos fundamentais da nutrição. Neste primeiro volume são estudados principalmente os nutrientes, a fisiologia da digestão e o metabolismo. Atualmente, nota-se que a linguagem visual apresenta grande contribuição na fixação do conteúdo aprendido. Esse é um diferencial deste livro, que apresenta riqueza de ilustrações, gráficos, tabelas e diagramas contextualizados de maneira dinâmica e contemporânea. O aluno também é estimulado no início de cada novo assunto com uma introdução que utiliza exemplos cotidianos, provocando a curiosidade do leitor, e a seu término são apresentados exercícios e testes que igualmente contribuem com o aprendizado.

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