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Livro - Pirâmide dos Alimentos - Fundamentos Básicos da Nutrição - 2ª edição - Tucunduva passe o mouse para ver em zoom

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Livro - Pirâmide dos Alimentos - Fundamentos Básicos da Nutrição - 2ª edição - Tucunduva

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  • Edição: 2a
  • Ano: 2014
  • Idioma: Português
  • Autor: Philippi, Sonia Tucunduva e cols.
  • Páginas: 424
  • Editora: Manole
  • ISBN: 9788520433232
  • Encadernação: Brochura
  • Extras: Não
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  • Sinopse

  • Índice

Este livro é extremamente importante para a melhor compreensão do efetivo significado dos guias alimentares juntamente com os fundamentos imprescindíveis de saber por que e como orientar a escolha de alimentos, cobrindo as necessidades nutricionais dos indivíduos e, ao mesmo tempo, diminuindo desequilíbrios que abrem as portas para enfermidades degenerativas. Sobre a organizadora: Sonia Tucunduva Philippi é docente e pesquisadora do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (USP). Atualmente é professora associada nível 3, com mestrado e doutorado pela USP. Bolsista produtividade de pesquisa do CNPq; líder do grupo de pesquisa sobre consumo alimentar de populações do Sistema Diretório dos grupos de pesquisa do Brasil CNPq; coordenadora da Coleção Guias de Nutrição e Alimentação da Editora Manole, autora de livros, de inúmeros capítulos de livros e do software VirtualNutriPlus-WEB. Orientou 36 mestrados e 10 doutorados. Criou a Clinut para atendimento nutricional à população no Centro de Saúde-Escola na Faculdade de Saúde Pública. Foi presidente da Associação Paulista de Nutrição, da diretoria da Asbran e do conselho consultivo da Sban. Atualmente é vice-presidente do Conselho Regional de Nutrição CRN3. Série Guias de Nutrição e Alimentação Sob a coordenação da Profa. Dra. Sonia Tucunduva Philippi e com a participação de renomados professores e especialistas, esta série apresenta novos conhecimentos sobre os alimentos e sua interface com a saúde. De forma didática, transmite os fundamentos básicos da ciência da Nutrição, destinando-se a alunos de graduação, pós-graduação e profissionais ligados às áreas de Nutrição, Alimentação e Gastronomia. Sobre a coordenadora: Sonia Tucunduva Philippi é docente e pesquisadora do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP. Atualmente, é professora associada, com mestrado e doutorado pela USP; bolsista produtividade de pesquisa do CNPq; líder do grupo de pesquisa sobre Consumo Alimentar de Populações do Sistema Diretório dos grupos de pesquisa do Brasil CNPq; autora de livros e de inúmeros capítulos de livros e do software VirtualNutriPlus; além de orientadora em programas de pós-graduação na FSP-USP e no Pronut, em iniciação científica, mestrado, doutorado e pós-doutorado.

A obra Pirâmide dos alimentos: fundamentos básicos da nutrição, em sua segunda edição, demonstra: • o que são exatamente e em que consistem os grupos de alimentos; • os nutrientes implicados nos efeitos de tais alimentos; • o motivo pelo qual eles devem ser recomendados; • as proporções adequadas. Alimentação saudável e o redesenho da pirâmide dos alimentos; grupo do arroz, pão, massa, batata, mandioca; grupo das frutas, dos legumes e verduras; grupo do leite, queijo e iogurte; grupo das carnes e ovos; grupo dos feijões e oleaginosas; grupo dos óleos e gorduras; grupo dos açúcares e doces; água e eletrólitos; fibras alimentares.

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