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  • Livro Blackbook Clínica Médica Oliveira 2a edição 2014

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  • Livro Diagnósticos de enfermagem da NANDA - 2015/2017

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Livro - Plano APPCC em Estabelecimentos Alimentícios - Guia Técnico para Elaboração - Santos Júnior

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  • Edição: 1a
  • Ano: 2014
  • Idioma: Português
  • Autor: Santos Junior, Clever Jucene dos
  • Páginas: 164
  • Editora: Rúbio
  • ISBN: 9788564956575
  • Encadernação: Brochura
  • Extras: Não
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  • Sinopse

  • Índice

Em Plano APPCC em Estabelecimentos Alimentícios - Guia Técnico para Elaboração, são apresentadas as diretrizes do Método APPCC, sua relação com a produção de alimentos seguros e sua aplicação no decorrer deste processo. Além disso, abordam-se as bases legais e a metodologia passo a passo para elaboração e implantação do Plano APPCC.

1 Introdução 2 Adequação da Estrutura para Implantação do Método APPCC 3 Planejamento da Implantação do Método APPCC – Elaboração do Plano APPCC 4 Validação e Aprovação do Plano APPCC Anexos 1 Formulário para Descrição, Identificação e Uso Pretendido do Produto 2 Formulário para Construção e Verificação Prática do Diagrama Operacional 3 Formulário para Elaboração do Descritivo de Processo 4 Formulário para Identificação dos Perigos, Análise de Risco e Relação das Medidas Preventivas 5 Formulário para Aplicação da Árvore Decisória e Identificação dos PCC em Matérias-Primas e/ou Ingredientes 6 Formulário para Aplicação da Árvore Decisória e Identificação dos PCC em Etapas do Processo 7 Formulário para Relação de Perigos que não Podem Ser Controlados no Estabelecimento

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