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Livro - Sobre Vinhos - Henderson 

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  • Edição: 1a
  • Ano: 2013
  • Idioma: Português
  • Autor: Henderson, J. Patrick - Rex, Dellie
  • Páginas: 600
  • Editora: Cengage Learning
  • ISBN: 9788522111701
  • Encadernação: Brochura
  • Extras: Não
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  • Sinopse

  • Índice

Sobre vinhos é destinado não somente a alunos dos cursos de gastronomia e de gestão em hotelaria e hospitalidade, mas a todos aqueles que têm interesse pelo tema. Apresenta em suas cinco seções um panorama das origens do vinho e de como ele é produzido, introduz temas como vitivinicultura, degustação e harmonização de vinhos e alimentos para, em seguida, ampliar esses conhecimentos com informações detalhadas sobre os vinhos de diferentes regiões vinícolas do mundo e as inúmeras variações por elas produzidas. Conclui com uma seção, disponível para download na página do livro na internet, sobre o negócio do vinho, que inclui informação de venda, compra, serviço, elaboração e gerenciamento de cartas de vinhos até montagem de adegas. A obra apresenta diagramas detalhados, mapas e fotografias em cores que a tornam extremamente atraente; e traz, também, um Apêndice sobre vinhos no Brasil.

Seção I: Os fundamentos do vinho Seção II: Regiões vinícolas da Europa Seção III: Regiões vinícolas da América do Norte Seção IV: Regiões vinícolas do Hemisfério Sul Seção V: Os negócios do vinho

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