Destaques da loja!

  • Livro - Emergências Clínicas - Abordagem Prática - USP - Martins - 12a. edição 2017

    de: R$248,00

    Por: R$189,99

    à vista: R$180,49

    ou em 6x de R$35,64 com juros no cartão

  • Livro - DSM-5 Manual Diagnóstico e Estatístico de Transtornos Mentais

    de: R$230,00

    Por: R$183,99

    à vista: R$174,79

    ou em 6x de R$34,51 com juros no cartão

  • Livro Diagnósticos de enfermagem da NANDA - 2015/2017

    de: R$105,00

    Por: R$83,99

    à vista: R$79,79

    ou em 6x de R$15,76 com juros no cartão

  • Livro - Anatomia Orientada para a Clínica - Moore 

    de: R$615,00

    Por: R$489,99

    à vista: R$465,49

    ou em 6x de R$91,91 com juros no cartão

  • Livro - Endodontia - Biologia e Técnica - Lopes & Siqueira

    de: R$497,90

    Por: R$398,99

    à vista: R$379,04

    ou em 6x de R$74,84 com juros no cartão

  • Livro Blackbook Clínica Médica Oliveira 2a edição 2014

    de: R$289,00

    Por: R$198,99

    à vista: R$189,04

    ou em 6x de R$37,33 com juros no cartão

  • Livro - Quimo - Enfermeiro - 2ª Edição - DVD-Rom

    de: R$228,00

    Por: R$186,99

    à vista: R$177,64

    ou em 6x de R$35,08 com juros no cartão

  • Livro - BPR Guia de Remédios 2014

    de: R$89,00

    Por: R$35,99

    à vista: R$34,19

    ou em 6x de R$6,75 com juros no cartão

Compre pelo Telefone: 41 3264-5537
Área do Cliente
Sacola de Compras 00 itens

NOVO BPR Guia de Remédios 2016/17 Feito Especialmente para você profissional da área de saúde! Garanta já o seu clicando aqui!

11% OFF
Livro - Manipulação Segura de Alimentos - Bezerra  passe o mouse para ver em zoom

Compartilhar

Livro - Manipulação Segura de Alimentos - Bezerra 

0 avaliações deixe a sua
  • Edição: 1a
  • Ano: 2009
  • Idioma: Português
  • Autor: Bezerra, Luciane Pereira - Pinheiro, Andrea Nunes - Silva, Gleucia Carvalho
  • Páginas: 88
  • Editora: Senac
  • ISBN: 9788574582757
  • Encadernação: Brochura
  • Extras: Não

de: R$19,00

Por: R$17,00

à vista: R$16,15

ou em 6x de R$3,19 com juros no cartão

Simulador de frete

Não sei meu CEP
  • Sinopse

  • Índice

Esse livro mostra as causas mais comuns da contaminação de alimentos e os principais cuidados para o manuseio correto, de modo a reduzir os riscos à saúde e à integridade física do consumidor. Em linguagem de fácil compreensão, destina-se aos diferentes profissionais que trabalham com alimentos em cozinhas industriais, comerciais, hospitalares, em bufês, supermercados, mercearias, açougues, peixarias, padarias, e aos vendedores ambulantes. Uma leitura útil também para as pessoas que, no ambiente doméstico, são responsáveis pela alimentação de seus familiares.

1. Manipulação de alimentos, uma grande responsabilidade O trabalho do manipulador de alimentos Regras básicas para o manipulador Higiene e comportamento profissional Saúde, um requisito fundamental Uniforme: não entre na área de trabalho sem ele Para cada tipo de trabalho, um tipo de luva Higienização do ambiente, de utensílios e equipamentos 2. Riscos de contaminação Perigos físicos Perigos químicos Perigos biológicos Bactérias Bolores Leveduras Vírus Parasitos DTAs - Doenças Transmitidas por Alimentos Surtos de contaminação Multiplicação dos micro-organismos Temperatura Água Nutrientes Boas Práticas no controle de perigos 3. Alimentos - Como reconhecer a qualidade Características dos alimentos Carnes bovinas Carnes moídas Carnes suínas Carnes de aves Ovos Laticínios Peixes, crustáceos, mariscos Embutidos Frutas, legumes e hortaliças A importância dos rótulos 4. Compra e armazenagem de alimentos Embalagens Compra no supermercado Arrumando as compras Freqüência da compra Armazenagem Regras para armazenar alimentos Risco de contaminação na armazenagem 5. A segurança na preparação dos alimentos Pré-preparo Higienização de verduras, frutas e legumes Congelamento Resfriamento Descongelamento Preparo ou cozimento Reaquecimento Exposição, serviço e venda Reutilização de alimentos prontos Entrega em domicílio

Opiniões

Deixe sua opinião

*Qual sua nota para este produto?

Últimas opiniões (nenhuma avaliação)

← Seja o primeiro a avaliar este produto!

Histórico de Navegação

Em toda loja
  • Em toda loja
  • Outlet
  • Lançamentos
  • Medicina
  • Enfermagem
  • Med. Veterinária
  • Odontologia
  • Anatomia, Fisiologia...
  • Nutrição
  • Física
  • Fisioterapia & Terapia Ocupacional
  • Farmácia
  • Educação Física
  • Psicologia
  • Gestão Hospitalar
  • Fonoaudiologia
  • Acupuntura & MTC
  • Medicina Alternativa
  • Ciências Biológicas & Ambientais
  • Química
  • Literatura Médica
  • Autores
  • Editoras
  • Outras Áreas
Olá visitante! Sua conta
Sacola de Compras 00 itens