A adolescência é a fase da vida em que múltiplas mudanças acontecem, as quais se refletem nos aspectos físico e psicológico. Quando não bem vivenciadas e compreendidas, essas mudanças podem gerar consequências nas condições de saúde e nutrição que implicarão prováveis doenças na vida adulta. Enfatiza-se, atualmente, que a saúde do adolescente, enquanto campo de saber e de práticas profissionais, precisa ser seriamente pensada e repensada, de maneira que a integralidade das ações deve ser uma meta dos profissionais que lidam com esse segmento da população. Nesse sentido, Nutrição e Saúde na Adolescência vem preencher uma lacuna ainda existente no meio acadêmico. Aqui são propostas a discussão e orientação acerca dos diferentes aspectos relativos ao tema, abrangendo as recomendações e necessidades nutricionais e os métodos e indicadores de avaliação – alimentar, bioquímica, antropométrica e de composição corporal –, destacando-se suas aplicabilidades e limitações para essa faixa etária. Abordando temas atuais, os capítulos objetivam a compreensão, o atendimento e a orientação a respeito de distúrbios nutricionais, hipertensão arterial, síndrome metabólica e anemia, entre outros, estabelecendo um marco no movimento de repensar as práticas de saúde e nutrição voltadas para esta parcela significativa da sociedade: os adolescentes.

Sumário Apresentações Prefácio Introdução I Parte Qualidade em Saúde da Família II Parte Gestão Estratégica III Parte Direcionamento Estratégico para Melhorar a Qualidade de Atendimento dos Clientes nas Organizações de Saúde IV Parte Editoriais em Gestão Corporativa

Instituições e profissionais de saúde, devem refletir sobre a construção de um processo “urgente” de humanização, a fim de que se possa reconstruir uma relação de parceria, entre prestador de serviço e paciente. Hospitais, farmácias, laboratórios, clínicas e demais profissionais de saúde, devem lembrar que: os atuais pacientes, são instruídos, bem informados e sabem avaliar o atendimento/tratamento recebidos, inclusive, mudar de prestador de serviço quando suas exigências não forem atendidas.

Esta obra foi desenvolvida a partir de um projeto de pesquisa apresentado e aprovado pela FAPESP, direcionado para a análise e avaliação da atenção primária em duas comunidades do município de São Paulo: Itaquera, e Grajaú, visando a uma caracterização das diferenças existentes entre as duas áreas. O Programa de Saúde da Família (PSF) constitui uma estratégia inovadora no cenário dos serviços de saúde, que prioriza as ações de promoção, proteção e manutenção da saúde das pessoas e das famílias de forma integral, contínua e pró-ativa e apresenta-se incorporada aos processos de trabalho desenvolvidos em Itaquera pelos docentes e profissionais da Faculdade Santa Marcelina e do Qualis Santa Marcelina. A necessidade da utilização e aplicação dos conceitos relacionados à questão da constituição e composição da família e do papel dos seus membros nos diferentes contextos dos processos de saúde e doença, bem como a caracterização dos perfis e competências dos seus membros, fazem parte dos conhecimentos a serem incorporados pelos profissionais que atuam nesta área. Assim, esta obra, objetiva subsidiar os profissionais da área da saúde, interessados nas diferentes configurações do processo assistencial no contexto da atenção primária.

“O livro, pelo seu conteúdo e valor pedagógico e didático, será uma referência para quem estuda temas de nutrição e metabolismo.”Isaac Vaissman – Diretor do Instituto de Nutrição da Santa Casa da Misericórdia do Rio de Janeiro“Este livro, além de trazer informações precisas e verdadeiras, com ferramentas práticas para quem quer encarar a sério o desafio de emagrecer, sem milagres e presepadas, chama a atenção para os diversos riscos que podem transformar em pesadelo a vida daquele que não leva a sério a necessidade de uma boa alimentação e da prática regular de atividades físicas.”Walmir Coutinho – Médico-endocrinologista “[...] Então dei uma primeira olhada na parte inicial do livro – Nutrição Contemporânea –, e gostei muito. Confesso que até comecei a me aprofundar um pouco.Depois passei para as receitas, esperando encontrar aquelas de sempre, para nos fazer sofrer. E aí veio uma agradável surpresa: as receitas da Dora têm cara de gostosas.Vejam uma das primeiras receitas, Chips de Aipim Assados. Testei, ficou uma delícia e acho que dá até para servir com caviar!”José Hugo Celidônio – Chef

O livro Fundamentos em Saúde Bucal Coletiva vem contribuir para o aprimoramento dos profissionais da Odontologia interessados em ocupar um lugar de destaque nessa área. Para isso, os organizadores se cercaram de todos os cuidados necessários no processo de elaboração do texto de cada capítulo, contando com a colaboração de profissionais experientes e de destaque em suas áreas de atuação para o cumprimento desse objetivo.