Sobre vinhos é destinado não somente a alunos dos cursos de gastronomia e de gestão em hotelaria e hospitalidade, mas a todos aqueles que têm interesse pelo tema. Apresenta em suas cinco seções um panorama das origens do vinho e de como ele é produzido, introduz temas como vitivinicultura, degustação e harmonização de vinhos e alimentos para, em seguida, ampliar esses conhecimentos com informações detalhadas sobre os vinhos de diferentes regiões vinícolas do mundo e as inúmeras variações por elas produzidas. Conclui com uma seção, disponível para download na página do livro na internet, sobre o negócio do vinho, que inclui informação de venda, compra, serviço, elaboração e gerenciamento de cartas de vinhos até montagem de adegas. A obra apresenta diagramas detalhados, mapas e fotografias em cores que a tornam extremamente atraente; e traz, também, um Apêndice sobre vinhos no Brasil.

A série Textos Básicos de Geografia visa contribuir com a formação acadêmica dos graduandos em licenciatura e bacharelado em Geografia e áreas afins. Os livros dessa série não têm o objetivo de substituir bibliografias já consagradas, utilizadas nas diferentes disciplinas dos cursos, mas pretendem somar-se a essas bibliografias, proporcionando mais informações de qualidade. A ideia central da série é disponibilizar um livro introdutório com conceitos básicos em cada uma das principais disciplinas presentes nos currículos dos cursos universitários brasileiros. Iniciando a série, apresentamos o livro Introdução à Climatologia, que traz alguns conceitos básicos abordados na disciplina homônima considerada chave para o entendimento de outras áreas do conhecimento, como hidrografia, pedologia, geomorfologia e biogeografia.

O principal objetivo dos professores que elaboraram esta obra foi apresentar aos alunos um panorama da biologia moderna, focado no modo como esta ciência funciona e na maneira como os novos conhecimentos são produzidos pelos pesquisadores da área. Mesmo que não se tornem biólogos e não se envolvam diretamente com a pesquisa científica, os alunos que utilizarem este livro terão, para o resto de suas vidas, o instrumental que possibilitará uma tomada consciente de decisões sobre questões que envolvam o meio ambiente, a biotecnologia, a saúde e outros ramos das ciências biológicas. Biologia – Unidade e diversidade da vida - Volume 3 fornece a esses futuros tomadores de decisões um panorama sobre genética, hereditariedade, evolução, sistemática e ecologia. Tendo os processos evolutivos como eixo integrador, este volume dá continuidade aos temas estudados nos dois volumes anteriores. A apresentação de pesquisas recentes enfatiza o conceito de que a ciência é um esforço contínuo realizado por uma comunidade diversa de pessoas.

Os capítulos deste Guia de aprendizagem e desenvolvimento social, juntos, compõem uma imagem completa das crianças, tanto do ponto de vista social como das práticas utilizadas por profissionais em sala de aula, para potencializar o desenvolvimento e a aprendizagem social das crianças. São abordadas aqui áreas de estudo tradicionais, como autoestima, agressão, tomada de decisões, regras e consequências, além de temas mais atuais, como comunicação de bebês, crianças de até 3 anos, autorregulação, resiliência, amizade, bullying e apoio ao comportamento positivo. Cada capítulo, considerado separadamente, oferece uma revisão profunda da literatura baseada em dados de pesquisa em diversos campos, como psicologia, fisiologia, educação, fonoaudiologia e medicina. A sequência dos capítulos foi cuidadosamente planejada para que cada um sirva de base para o capítulo seguinte.Com linguagem clara e direta esta obra estabelece conexões entre texto e crianças de “carne e osso” por meio de exemplos da vida real que ilustram os conceitos e as relativas habilidades. Este estudo compreende o desenvolvimento social de crianças do nascimento aos 12 anos, com ênfase em crianças com até 8 anos.Com linguagem clara e direta esta obra estabelece conexões entre texto e crianças de “carne e osso” por meio de exemplos da vida real que ilustram os conceitos e as relativas habilidades. Este estudo compreende o desenvolvimento social de crianças do nascimento aos 12 anos, com ênfase em crianças com até 8 anos.

Muitas vezes, para evitar explosões emocionais e comportamentais de nossos filhos, cedemos aos seus caprichos. Esta é uma situação corriqueira de muitos pais nos dias atuais. Às vezes, podemos até mesmo nos sentir vilões da história, principalmente quando a primeira lágrima surge nos olhos de nossos filhos... Será que somos as vítimas ou os culpados É necessário compreender que limites são necessidades cruciais na vida da criança e que, assim como satisfazemos sua necessidade de alimentos, roupas e saúde, também devemos atender sua exigência de limites. A melhor demonstração de amor é ensiná-los os caminhos para uma vida estruturada, com horários, disciplina, regras e direitos. Este livro aborda o medo dos pais de recorrer a limites e a uma boa dose de disciplina. Porém, é certo, não podemos vacilar: no futuro, nossos filhos nos agradecerão.

Mesmo que muitos digam que os tempos antigos eram melhores, é certo que cada época possui sua própria essência. Atualmente, o mundo é governado pelo caos econômico e social, com excesso de informações sensacionalistas, guerras, enfermidades e fome. Evidentemente, em épocas passadas não corríamos tantos perigos como os enfrentados por nossas crianças hoje em dia. No entanto, podemos, como pais, fornecer muitos recursos para que elas enfrentem os desafios impostos pelo mundo atual. Devemos estimular a confiança e a noção do quanto nossos filhos são importantes para a família e à sociedade na qual estão inseridos. Também é essencial passar a eles informações básicas, como a importância de cuidar da saúde e de compreender o valor do dinheiro. É falando com eles francamente e, principalmente, fortalecendo sua autoimagem, mostrando-lhes a importância de valores, como o respeito, a solidariedade, a tolerância e a honestidade, que poderão construir caminhos sólidos para a vida.

"Pesquisa Qualitativa e Subjetividade: os processos de construção da informação" oferece uma nova visão da pesquisa qualitativa, orientada para a compreensão da subjetividade em uma perspectiva histórico-cultural das diferentes atividades humanas, tais como educação, saúde, trabalho e vida social. Nele é apresentada uma versão original da pesquisa qualitativa partindo do que o autor define como Epistemologia Qualitativa e que está orientada para os complexos processos de construção do conhecimento sobre a subjetividade humana. Além disso, traz uma ampla fundamentação teórica dessa pesquisa qualitativa, assim como de seus aspectos práticos: elaboração do projeto de pesquisa, trabalho do pesquisador em campo, definição e elaboração dos instrumentos de pesquisa, entre outros. O autor mostra, por meio de múltiplos exemplos concretos, os processos de análise e construção da informação, apresentando uma visão processual da produção de conhecimentos.

Este livro apresenta conceitos teóricos básicos e ensina a interpretar espectros. Desenvolvido para alunos de química orgânica, Introdução à Espectroscopia é uma ferramenta importante para estudantes envolvidos em pesquisas sobre o tema.

Como nas edições anteriores, os autores mantêm o foco nos aspectos importantes de cada técnica espectroscópica, sem insistir excessivamente em teorias ou análises matemáticas complexas. Os capítulos trazem exercícios para que os estudantes possam desenvolver a técnica de solução de problemas de espectroscopia.

Este livro mostra a compreensão do atendimento infantil a partir do enfoque fenomenológico-existencial. É a primeira obra que reúne trabalhos envolvendo crianças dentro desse enfoque e, seguramente, abrirá caminhos para que novas publicações venham na sequência. O texto, dedicado exclusivamente ao universo infantil, atende a estudiosos e profissionais que há muito se identificam com essa abordagem fenomenológico-existencial.O atendimento infantil na ótica fenomenológico-existencial representa uma nova compreensão do adoecimento e do tratamento psíquico da criança.