O agente espessante é a substância ou a mistura de ingredientes que aumenta a densidade de uma preparação, deixando-a mais condensada e consistente. Na confeitaria, o processo de elaboração do espessante requer cuidado e técnica, pois envolve a manipulação de elementos que podem ou não se agrupar bem. Cada receita pede tipos específicos de espessantes, que resultarão em massas, líquidos, molhos, doces, produções domésticas ou industriais, e variados são os ingredientes utilizados para sua obtenção, desde féculas, farinhas, amido e tapioca até gelatinas e gomas, todos esses contemplados nesta publicação da chef Sandra Canella-Rawls, que com muito zelo selecionou mais de 250 receitas para aplicar toda a teoria contida na elaboração dos espessantes. Dividido em quatro partes principais e cinco aplicações, o leitor poderá compreender qual é a melhor maneira de espessar uma mistura seguindo o critério de divisão entre proteínas (ovos, queijos e gelatina) e polissacarídeos (amidos, massas e gomas vegetais).

A forma como as pessoas se enxergam é importante Este livro procura mostrar que camuflar o negativo e exaltar o positivo existente em cada pessoa é possível. Para isso existe o visagista, o profissional que, com conhecimento teórico, vai adequar a imagem desejada à imagem projetada, auxiliando o cliente a exprimir aquilo que ele pretende transmitir.

Material de apoio para auxiliares técnicos de enfermagem, esse livro tem como proposta desenvolver as habilidades teórico-práticas e valorativas necessárias para o bom desempenho do profissional. Nele, o leitor encontrará os insumos necessários que justificam o desenvolvimento dos procedimentos propostos. Série Apontamentos.

Apresentação, em tópicos específicos, de doenças profissionais ou do trabalho causadas por diversos tipos de agentes em determinado órgão ou aparelho do corpo humano. Título indispensável não apenas para estudantes e profissionais das áreas envolvidas, mas também para trabalhadores que desejam se inteirar dos eventuais prejuízos a que são expostos em seu dia a dia.

Neste novo livro, Rita Lobo apresenta 60 receitas e todas as dicas, técnicas culinárias e truques de economia doméstica da temporada de básicos do programa Cozinha Prática, do GNT. Um curso de culinária em 13 capítulos muito bem explicados e ilustrados. Conhece alguém que ainda foge do fogão Essa pessoa é você Este livro pode mudar a sua vida. #Desgourmetiza, bem!

Lançamento do Senac São Paulo, este livro apresenta técnicas brilhantes, em particular, o método da jornada e o Sistema Dominic, desenvolvidas e refinadas pelo autor ao longo dos anos, e indicadas para todos os que desejam despertar ou melhorar sua capacidade de memorização, uma habilidade altamente requerida no ambiente de trabalho e no cotidiano de quase todas as pessoas.

Sonia Biondo, jornalista que dirige o programa Superbonita do canal GNT/Globosat, e Bruno Donati, cabeleireiro italiano radicado no Brasil desde 1996, uniram-se para fazer esse ótimo guia aos profissionais da área. Tratamento e embelezamento dos cabelos, produtos e serviços, novidades do setor e um passo a passo das principais técnicas de higienização, corte, coloração e secagem tornam a publicação interessante também para as pessoas que desejam conhecer melhor o seu cabelo e os recursos atuais disponíveis. Nessa edição atualizada, o livro traz ainda um capítulo dedicado ao cabelo negro e mostra uma técnica de corte de cabelo masculino.