Livros de Ciências Exatas

Com ênfase na experimentação, a obra apresenta conteúdos e princípios unificadores, tomando por base o trabalho no laboratório. Descreve vidraria e outros utensílios mais utilizados em laboratórios, fornece orientações específicas para avaliação dos perigos e dos riscos associados aos produtos químicos, equipamentos, operações e diretrizes gerais para o trabalho com produtos químicos perigosos; apresenta as técnicas básicas de laboratório para a separação de substâncias; explica a elaboração de relatórios técnicos e o planejamento de experimentos; aborda a importância do leiaute do laboratório na realização do experimento e da aplicação da normalização; e os principais tipos de normas técnicas e a legislação aplicável. Pode ser usado nos cursos técnicos em Alimentos, Análises Clínicas, Análises Químicas, Biotecnologia, Citopatologia, Controle Ambiental, Hemoterapia, Petroquíimica, Processamento de Pescado, Química, Viticultura e Enologia, entre outros.

Edzard Ernst é médico e pesquisador experiente no campo da medicina alternativa. Já Simon Singh trabalha há quase duas décadas na área do jornalismo científico. Nesta obra, analisam, atestando ou não, a eficácia de mais de trinta dos principais tipos de tratamentos alternativos, como acupuntura, homeopatia, reflexologia e fitoterapia

Elaborada de forma a abordar os aspectos fundamentais da teoria econômica, esta obra, voltada mais especificamente aos cursos de direito e de ciências humanas de forma geral, vem preencher uma lacuna existente até o momento, ao oferecer um texto adequado aos que necessitam de uma visão abrangente da área, sem maior aprofundamento. Inclui os seguintes tópicos: - Introdução à Economia - conceito, problemas fundamentais, funcionamento de uma economia de mercado, inter-relação com outras áreas e divisão do estudo econômico; - Breve retrospecto da evolução do pensamento econômico; - Economia e direito; - Introdução à Microeconomia e à Macroeconomia; - Crescimento e desenvolvimento econômico.

Limpeza e Sanitização na Indústria de Alimentos vai ao encontro das crescentes exigências das agências reguladoras e de controle de alimentos, como também das atuais demandas de produtores, industrializadores e consumidores. O finalismo desse conjunto de ações são a qualidade e a segurança nos alimentos. Seguindo essa linha de pensamento, os autores propuseram o presente livro, que enfatiza os aspectos regulatórios e conceitos técnicos de operações de limpeza e sanitização. Em texto claro e conciso, são apresentados os fundamentos dos diversos processos, como os mecanismos de deposição, de formação de biofilmes e sua posterior remoção das superfícies, até cuidados e preocupações com o meio ambiente. Limpeza e Sanitização na Indústria de Alimentos apresenta 1 Editor, 4 Colaboradores, 11 capítulos, num total de 324 páginas. Este livro integra a Coleção Ciência, Tecnologia, Engenharia de Alimentos e Nutrição da Editora Atheneu.

Com um texto atraente, bem humorado e repleto de ilustrações, Paul Hewitt torna o estudo da física interessante, compreensível e relevante, mesmo para quem não é da área. A estratégia pedagógica permanece a mesma das edições anteriores: conceitos primeiro, cálculos depois. Física Conceitual utiliza analogias, narrativas acessíveis, representações simples das relações matemáticas subjacentes e imagens da vida real para construir um sólido conhecimento conceitual dos princípios da física.

Paul G. Hewitt City College of San Francisco

Planejamento, Orçamento e Controle de Projetos e Obras apresenta métodos e processos de planejamento, programação, orçamento e controle de projetos e obras que, se bem conhecidos e aceitos, certamente levarão a maior racionalização e produtividade. O aspecto da qualidade na construção e métodos de avaliação de risco na implementação de projetos e obras também são abordados neste livro.

Destinado a arquitetos e projetistas, desenhistas, artistas em geral, ilustradores, professores e estudantes, Desenho para Arquitetos é uma ferramenta e caz e de valor inestimável, demonstrando conceitos e técnicas por meio de um formato visualmente estimulante.

Edição completamente revisada do livro mais vendido no mundo na especialidade. Combina a cobertura dos fundamentos da área com o raciocínio crítico e a resolução criativa de problemas, e não na memorização. A obra emprega texto, recursos visuais e simulações computacionais na solução dos problemas. O texto inclui alguns problemas de reações químicas dos Exames de Engenharia Química (EEQ) e do Conselho de Registro da Califórnia para Engenheiros Civis e Profissionais.

Com 60 anos de sucesso mundial, Cálculo destaca-se principalmente por conseguir unificar os mais diversos tipos de conhecimentos prévios que os alunos tenham sobre a matéria e ainda apresentar a eles um panorama completo abordando tanto as ideias gerais como os detalhes mais complexos da disciplina. Além disso, é notável como este título sintetiza conceitos estabelecidos há séculos com uma abordagem totalmente elaborada para atender às necessidades dos alunos que hoje vivem em um mundo de constantes mudanças e inovações. Tais características são fruto do minucioso trabalho empreendido por Thomas para desenvolver uma didática clara e objetiva e pelos coautores, Joel Hass e Maurice Weir, para mantê-la atual e dinâmica. Nesta 12a edição, os dois volumes somam nada menos que 900 exercícios com diferentes graus de dificuldade que estimulam os alunos a desenvolverem seus conhecimentos. Além disso, há uma coleção ainda mais extensa de exemplos e figuras que ilustram os conceitos matemáticos apresentados em aplicações práticas nos campos da matemática, da física e da engenharia. Somado a isso, esta edição conta com um exclusivo complemento opcional: o MyMathLab. Trata-se de um laboratório virtual totalmente em português que, por meio de exercícios, ilustrações e vídeos, se propõe a expandir a experiência de aprendizagem dos alunos de maneira dinâmica, interativa e alinhada ao conteúdo do livro. Por tudo isso, não restam dúvidas de que, em sua 12a edição, Cálculo continua sendo um clássico sempre moderno e indispensável para os alunos e professores interessados pelo tema.