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Livro - Bioquímica de Alimentos: Teoria e Aplicações Práticas - Koblitz

Livro - Bioquímica de Alimentos: Teoria e Aplicações Práticas - Koblitz

SKU 9788527734776
ISBN 9788527734776 |Edição 2ª|Ano 2019|Idioma Português|Autor Koblita, Maria Ganriela Bello|Páginas 312|Encadernação Brochura|Disponibilidade Entrega Imediata para 01 unidade
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Coordenado pela Professora Maria Gabriela Bello Koblitz, o livro Bioquímica dos Alimentos foi escrito com a colaboração de profissionais de grande conhecimento científico, a fim de contribuir para a boa formação acadêmica dos estudantes e para o aprimoramento dos profissionais das áreas de Bioquímica, Engenharia de Alimentos, Nutrição e outras ciências nas quais a Bioquímica de Alimentos tem aplicação tão fundamental.
Nesta segunda edição, os principais tópicos da Bioquímica de Alimentos abordados foram criteriosamente revisados e reformulados para refletir a realidade atual dessa ciência que visa garantir alimentos de alta qualidade, com respeito ao meio ambiente e com redução do custo de produção
"Capítulo 1 | Introdução Capítulo 2 | Carboidrases Capítulo 3 | Proteases Capítulo 4 | Lipases Capítulo 5 | Oxidorredutases Capítulo 6 | Transformações Bioquímicas em Produtos Hortícolas após a Colheita Capítulo 7 | Bioquímica da Carne: Bases Científicas e Implicações Tecnológicas Índice Alfabético"
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A Livraria Florence é uma loja especializada em livros técnicos e didáticos voltados à área de saúde.

Aqui, profissionais e estudantes de medicina encontram os principais títulos necessários para estudos mais aprofundados e consultas diárias.

Na seção de livros de medicina, os alunos que estão se preparando para a profissão encontram as obras mais recomendadas por professores e instituições renomadas do mundo todo, como o popular Blackbook Clínica Médica. Para os médicos que já atuam no dia-a-dia do atendimento clínico, dispomos de guias fundamentais para o cotidiano, como o Tratado de Fisiologia Guyton. Há ainda um vasto estoque para áreas específicas, desde clínica médica até a neurologia, passando por outras áreas, como psicologia e a sessão de livros de nutrição.

Para quem procura livros de enfermagem, a Florence dispõe dos melhores volumes do mercado quanto a qualidade de conteúdo, como o Tratado de Enfermagem Médico Cirúrgica. Especialistas e alunos que estejam procurando títulos de outras áreas, como livros de odontologia e livros de veterinária, também tem espaço por aqui. Venha conferir!

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