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Livro - Clássicos da Literatura Culinária - Os Mais Importantes Livros da História da Gastronomia - Trefzer

Livro - Clássicos da Literatura Culinária - Os Mais Importantes Livros da História da Gastronomia - Trefzer

SKU 9788573599039
ISBN 9788573599039|Edição 1ª|Ano 2010|Idioma Português|Autor Trefzer, Rudolf|Páginas 328|Encadernação Brochura|Disponibilidade 10 a 13 dias úteis + prazo do frete escolhido
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São apresentados aqui os quinze livros de culinária mais importantes da Europa em oito séculos, de Viandier, de autoria atribuída a Taillevant, até os livros-catálogo do el Bulli, de Ferran Adrià. O conteúdo e a história do surgimento das antologias de receitas são abordados ao lado de outros temas, que apresentam as modificações da arte culinária bem como a realidade nas cozinhas e nas mesas de refeições das diferentes classes e camadas sociais. As explanações sobre as obras são complementadas com uma breve biografia dos seus autores e uma seleção de receitas comentadas.

"1. A avidez medieval pelas especiarias - Le viandier, de autoria atribuída a Guillaume Tirel, conhecido como Taillevent 2. Um tratado erudito de culinária - De honesta voluptate et valetudine, de Platina 3. Receitas das terras alemãs do Sul - Kuchemaistrey 4. Pratos refinados para a mesa do Papa - Opera, de Bartolomeo Scappi 5. O legado culinário de uma vida de viagens - Ein new Kochbuch, de Marx Rumpolt 6. Alimentos bons para saudáveis e doentes - Ein köstlich new Kochbuch, de Anna Wecker 7. Os primórdios da Grande Cuisine - Le cuisinier françois, de La Varenne 8. Em busca do bom gosto - Le cuisinier roïal et bourgeois, de François Massialot 9. Instruções culinárias para a mulher burguesa - La cuisinière bourgeoise, de Menon 10. Século XIX: novos tempos, nova gastronomia - Lart du cuisinier, de Antoine Beauvilliers 11. Precisão, sistemática e sabor - Lart de la cuisine française au XIXe siécle , de Antonin Carême 12. A herança culinária da monarquia do Danúbio - Die süddeutsche Küche, de Katharina Prato 13. A soma do conhecimento gastronômico - Le guide culinaire, de Auguste Escoffier 14. A proclamação de uma nova cozinha - La cuisine du marché, de Paulo Bocuse 15. A revolução culinária permanente - elBulli 2003-2004, de Ferran Adrià, Juli Soler e Albert Adrià"
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A Livraria Florence é uma loja especializada em livros técnicos e didáticos voltados à área de saúde.

Aqui, profissionais e estudantes de medicina encontram os principais títulos necessários para estudos mais aprofundados e consultas diárias.

Na seção de livros de medicina, os alunos que estão se preparando para a profissão encontram as obras mais recomendadas por professores e instituições renomadas do mundo todo, como o popular Blackbook Clínica Médica. Para os médicos que já atuam no dia-a-dia do atendimento clínico, dispomos de guias fundamentais para o cotidiano, como o Tratado de Fisiologia Guyton. Há ainda um vasto estoque para áreas específicas, desde clínica médica até a neurologia, passando por outras áreas, como psicologia e a sessão de livros de nutrição.

Para quem procura livros de enfermagem, a Florence dispõe dos melhores volumes do mercado quanto a qualidade de conteúdo, como o Tratado de Enfermagem Médico Cirúrgica. Especialistas e alunos que estejam procurando títulos de outras áreas, como livros de odontologia e livros de veterinária, também tem espaço por aqui. Venha conferir!

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