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Livro - Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação - Trida

Livro - Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação - Trida

SKU 9788577283507
ISBN 9788577283507|Edição 1ª|Ano 2014|Idioma Português|Autor Trida, Vanessa Camargo - Ferreira, Fábio Moreira|Páginas 272|Encadernação Brochura|Disponibilidade 10 a 13 dias úteis + prazo do frete escolhido
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O cuidado com o preparo de alimentos é abrangente e deve contemplar desde os aspectos nutricionais até os de transporte e conservação. Por isso, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), por meio da Potaria n.1428, determina que estabelecimentos onde ocorre manipulação de alimentos devem desenvolver seus próprios Manuais de Boas Práticas. Esses manuais descrevem os mais diversos procedimentos relacionados à produção alimentícia, bem como os requisitos para manutenção da higiene de instalações e qualidade da matéria-prima utilizada. Repleto de modelos e orientações práticas, Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação: como elaborar um manual de boas práticas é essencial no auxílio do desenvolvimento do Manual exigido pela legislação brasileira.

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A Livraria Florence é uma loja especializada em livros técnicos e didáticos voltados à área de saúde.

Aqui, profissionais e estudantes de medicina encontram os principais títulos necessários para estudos mais aprofundados e consultas diárias.

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