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Livro Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos - Germano - Manole
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Livro Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos - Germano - Manole

Livro Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos - Germano - Manole

SKU 9788520454152
ISBN 9788520454152|Edição 6|Ano 2019|Idioma Português|Autor Germano|Páginas 896|Encadernação |Disponibilidade Entrega Imediata para 01 unidade

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Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos, em sua sexta edição revisada e atualizada, constitui obra de referência para estudantes, professores e profissionais que atuam na área de alimentos, proporcionando informações técnico-científicas e sobre a legislação vigente no Brasil. Destacam-se os aspectos relacionados às Doenças Transmissíveis por Alimentos (DTAs), à qualidade das matérias-primas, aos procedimentos para assegurar a qualidade e a segurança dos alimentos, inclusive no que concerne à ações educativas com essa finalidade. Recomenda-se, ainda, a leitura de Sistema de Gestão; qualidade e segurança dos alimentos, dos mesmos autores, complementam o conteúdo da presente obra.
"Apresentação Prefácio 37 capítulos Índice remissivo Currículos dos autores"


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