Livro - Manual de Segurança Alimentar - Boas Práticas para os Serviços de Alimentação - Jucene

Promover uma alimentação saudável é um ato que depende de muitos fatores. Entre eles, estão incluídos aspectos intrínsecos aos alimentos e às condições em que eles são preparados, armazenados, transportados e servidos. Essas condições influem preponderantemente na segurança do alimento que será consumido em um estabelecimento e definem o potencial de haver ou não doenças associadas. Com o nível de informação restrito, geralmente os consumidores têm dificuldade em avaliar e mesmo cobrar dos estabelecimentos que frequentam uma postura rígida quanto a questões sanitárias. Por isso, os empresários da área necessitam ter um alto grau de consciência e prezar por uma fiscalização atuante. Desse modo, Instrumentos para Diagnóstico das Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação ajuda a entendermos a importância do cumprimento das boas práticas prescritas em lei e contribui para o conhecimento a respeito do assunto. Por outro lado, fornece instrumentos e meios para que a empresa faça uma autoavaliação frente às legislações sanitárias e também promova as adequações necessárias para a melhoria de processos e produtos.

O Serviço de Nutrição e Dietética Hospitalar é um setor carente de informações legais específicas sobre as condições higiênico-sanitárias. Em contrapartida, o hospital é uma organização à qual cabe a grande responsabilidade de garantir a produção e a oferta de refeições seguras para os pacientes, que formam um público com alta suscetibilidade a contrair doenças transmitidas por alimentos.Com a finalidade de possibilitar um melhor controle higiênico-sanitário na produção de alimentos na área hospitalar, Instrumentos de Apoio para Implantação das Boas Práticas em Serviços de Nutrição e Dietética Hospitalar é o resultado de extenso e completo estudo sobre a preparação e controle de alimentos que resultou em ferramentas especificamente aplicadas a este segmento, e uma ampla documentação que envolve a formatação de documentos de boas práticas, procedimentos operacionais padronizados e controle operacionais essenciais.Neste sentido, a obra é de fundamental importância para todos os profissionais da área de Alimentação e Nutrição que buscam melhorar a implantação e implementação dos controles essenciais na preparação de alimentos em hospitais. É uma ferramenta única e necessária para gerenciar o controle dos perigos e eliminar os riscos de ocorrência de doenças transmitidas por alimentos.

"Com o aumento da população mundial e em função dos novos hábitos impostos pela vida moderna, a garantia da segurança de alimentos tem importância cada vez maior. A vida agitada das grandes cidades obriga as pessoas a se alimentarem muito mais fora de casa, o que tem ocorrido principalmente em restaurantes, lanchonetes e outros serviços de alimentação nos quais boa parte dos surtos alimentares é registrada.Instrumentos para Elaboração do Manual de Boas Práticas e dos Procedimentos Operacionais Padronizados em Serviços de Alimentação apresenta informações valiosas sobre conhecimentos práticos e experiências acerca da descrição do Manual de Boas Práticas (MBP) e dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP). Estes são exigidos pela legislação brasileira vigente de Boas Práticas para Serviços de Alimentação para proprietários de Serviços de Alimentação, consultores, responsáveis pela manipulação de alimentos, responsáveis técnicos, professores e estudantes que desejam desenvolver sistemas de gestão de segurança de alimentos.A obra aborda os aspectos gerais para a implementação das Boas Práticas; e os instrumentos para a elaboração do MBP e dos POP. Estes últimos são referentes ao controle integrado de vetores e pragas urbanas, à higienização de reservatório de água e à higiene e à saúde dos manipuladores."

Oferecer serviços de beleza que priorizam a segurança e a saúde dos clientes, além do bem-estar proporcionado pelos tratamentos estéticos, é garantia de sucesso para qualquer profissional. Boas práticas em serviços de beleza contribui para a formação dos profissionais da área com base nos cuidados exigidos pelos procedimentos estéticos antes, durante e após os tratamentos, contemplando questões como apresentação pessoal, higiene, prevenção de doenças e infraestrutura. Com foco na legislação e nos aspectos de promoção da saúde, aborda ainda questões como acessibilidade, biossegurança e descarte de materiais, fundamentais à boa prática dos serv iços de beleza.

Com linguagem acessível, a obra traz ao cirurgião dentista o conhecimento das leis e dos códigos que o mesmo deverá ter em mente para exercer sua profissão e também para exigir seus direitos. Já os advogados encontrarão as principais rotinas do cirurgião dentista e os pontos mais sensíveis e propensos a gerar insatisfação nesta profissão. Se ambos os profissionais tiverem uma ideia, ainda que generalista, da profissão do outro, teremos atingido nosso objetivo: formar um profissional da odontologia cauteloso e um operador do direito que sabe entender com extremada sensibilidade a nobre e difícil arte que é a odontologia. Esclarecer o cirurgião dentista acerca das leis parece uma tarefa desafiadora, mas necessária. Mostrar aos operadores do direito as principais rotinas e pontos nevrálgicos da odontologia é essencial para que ambos trabalhem preventivamente, evitando as demandas judiciais.

A publicação do DSM-5 tem um enorme impacto sobre todos os profissionais da saúde mental, especialmente os psiquiatras, que precisam saber como implementar a nova classificação diagnóstica em sua prática clínica. Acessível e focado no DSM-5, este livro funciona tanto como um guia para os profissionais ocupados que precisam de informações práticas sobre o uso de critérios diagnósticos e códigos quanto como livro-texto em cursos e workshops sobre o tema.

Com respaldo dos principais regulamentos vigentes, Instrumentos de Apoio para Implantação das Boas Práticas em Empresas Alimentícias foi elaborado com vistas a facilitar o dia a dia do controle de alimentos nas empresas,servindo de apoio tanto para os proprietários e responsáveis pelas empresas alimentícias quanto para as ações de inspeção das autoridades sanitárias das vigilâncias sanitárias e pesquisas na área.É, portanto, um item indispensável para comprovar a implantação e a implementação dos procedimentos e processos que assegurem a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária nos estabelecimentos alimentícios.

Manual de Boas Práticas em Terapia Nutricional Enteral e Parenteral do HC-FMUSP - Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo surge em sua 2ª edição, totalmente revista e atualizada, de acordo com as mais recentes diretrizes internacionais em terapia nutricional, e que se estende a todas as faixas etárias: crianças, adultos e idosos. Seu objetivo é oferecer ao leitor um guia para as boas práticas de terapia nutricional, de acordo com a experiência acumulada por sua equipe autoral, ao longo de dezenas de anos, no Hospital das Clínica da FMUSP. A equipe é de caráter multidisciplinar. Inclui médicos, nutricionistas, enfermeiros, farmacêuticos, fisioterapeutas, fonoaudiólogos, assistentes sociais e psicólogos. com a visão de cada área disciplinar, torna-se mais fácil o manuseio das principais técnicas, a quantificação das substâncias nutritivas administradas aos pacientes. O livro é prático e pontual. Marca passo a passo a organização e sistematização dos processos e das etapas obrigatórias para as boas práticas de terapia nutricional enteral e parenteral. Apresenta as rotinas do trabalho, diagnóstico, planejamento implementação e a monitoração de condutas nutricionais que, como um todo, integram a terapia nutricional propriamente dita. Manual de Boas Práticas em Terapia Nutricional Enteral e Parenteral do HC-FMUSP - Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo é fruto do esforço coletivo de 3 Coordenadores, 20 Membros da Comissão de Terapia Nutricional do HC-FMUSP, 3 Membros do Corpo Editorial em Pediatria e 23 Colaboradores. Encontra-se formado por 12 seções, 108 capítulos e 430 páginas. É livro, pois, que se tornará livro de leitura obrigatória para nutricionistas, nutrólogos, enfermeiros, clínicos, cirurgiões e demais especialistas da área da Saúde, interessados em tão palpitante tema.