Livro Nutrição e Farmacologia - Série Eixos - Carelle

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A obra abrange as principais definições em nutrição, a classificação dos nutrientes (incluindo os macronutrientes e os micronutrientes), bem como o processo digestivo, desde o consumo do alimento até sua absorção em âmbito celular. Trata, depois, da escolha de alimentos, abordando os fatores que influenciam esse processo, para que se entenda como se formam os hábitos alimentares. Descreve a funcionalidade dos alimentos, além de discutir a educação alimentar, enfatizando a importância do profissional de nutrição. Fornece uma introdução à farmacologia, indicando os principais termos da área e a importância dessa ciência para os profissionais da saúde. Ainda traz diretrizes para a administração segura de medicamentos, listando os passos a serem seguidos para garantir a segurança do paciente, e comenta, por fim, a interação fármaco/nutriente e suas consequências ao organismo. O conteúdo pode ser aplicado para os cursos técnicos em Agente Comunitário de Saúde, Alimentação Escolar, Confeitaria, Cozinha, Cuidados de Idosos, Enfermagem, Estética, Farmácia, Nutrição e Dietética, Panificação, Podologia, entre outros.

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"Capítulo 1 - Introdução à Nutrição 1.1 Importância da nutrição 1.2 Conceitos essenciais em nutrição 1.2.1 Nutrição 1.2.2 Alimentos e seus nutrientes Agora é com você Capítulo 2 - Estudo dos Macronutrientes 2.1 Carboidratos 2.1.1 Função 2.1.2 Classificação 2.1.3 Excesso 2.1.4 Carência 2.1.5 Fontes Alimentares 2.2 Fibras alimentares 2.2.1 Função 2.2.2 Classificação 2.2.3 Excesso 2.2.4 Carência 2.2.5 Fontes alimentares 2.3 Proteínas 2.3.1 Classificação dos aminoácidos 2.3.2 Função 2.3.3 Classificação das proteínas 2.3.4 Excesso 2.3.5 Carência 2.3.6 Fontes alimentares 2.4 Lipídios 2.4.1 Função 2.4.2 Classificação 2.4.3 Excesso 2.4.4 Carência 2.4.5 Fontes alimentares 2.5 Água 2.5.1 Função 2.5.2 Classificação 2.5.3 Excesso 2.5.4 Carência 2.5.5 Fontes alimentares 2.5.6 Considerações Agora é com você Capítulo 3 - Estudo dos Micronutrientes 3.1 Vitaminas 3.1.1 Vitaminas lipossolúveis 3.1.2 Vitaminas hidrossolúveis 3.2 Minerais 3.2.1 Macrominerais 3.2.2 Microminerais Agora é com você Capítulo 4 - Digestão e Absorção dos Nutrientes 4.1 O processo digestivo 4.2 Digestão e absorção dos carboidratos 4.3 Digestão e absorção das proteínas 4.4 Digestão e absorção dos lipídios 4.4.1 Transporte 4.5 Absorção e excreção da água 4.6 Balanço hídrico Agora é com você Capítulo 5 - Processos de Escolha de Alimentos 5.1 Como se formam os hábitos alimentares 5.2 Influências da escolha de alimentos 5.3 Entenda o rótulo e algumas classificações dos alimentos 5.3.1 Alimentos transgênicos 5.3.2 Alimentos orgânicos Agora é com você Capítulo 6 - Funcionalidade dos Alimentos 6.1 Alimentação e saúde 6.2 Conceitos de alimentos funcionais 6.2.1 Características dos alimentos funcionais 6.2.2 Compostos bioativos e suas principais funções no organismo 6.3 Propriedades funcionais de alguns alimentos Agora é com você Capítulo 7 - Educação Alimentar 7.1 Conceito de educação alimentar 7.2 Objetivos da educação alimentar 7.3 Metodologia para programas de educação e orientação alimentar 7.4 Pirâmide dos alimentos Agora é com você Capítulo 8 - Introdução à Farmacologia 8.1 Conceito de farmacologia 8.2 Importância da farmacologia no estudo da enfermagem 8.3 Termos importantes utilizados em farmacologia Agora é com você Capítulo 9 - Diretrizes para a Administração Segura de Medicamentos 9.1 Administração de medicamentos Agora é com você Capítulo 10 - Interação Fármaco/Nutriente 10.1 Aspectos farmacológicos 10.2 Fatores que podem aumentar o risco de interação 10.2.1 Estado nutricional 10.2.2 Fases da vida 10.2.3 Composição corporal 10.2.4 Distúrbios gastrointestinais e doenças associadas 10.3 Efeitos da interação fármaco/nutriente 10.4 Considerações finais Agora é com você Bibliografia Glossário"