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Livro - Esse Tal de Gluten: Um Aprendizado para Uma Vida Saudavel - Osaki
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Livro - Esse Tal de Gluten: Um Aprendizado para Uma Vida Saudavel - Osaki

Livro - Esse Tal de Gluten: Um Aprendizado para Uma Vida Saudavel - Osaki

Um aprendizado para uma vida saudável
SKU 9786525004570
ISBN 9786525004570|Edição 1|Ano 2021|Idioma Português|Autor Osaki|Páginas 61|Encadernação Brochura|Disponibilidade Entrega Imediata para 01 unidade

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Há cerca de 10 mil anos, o Homo sapiens introduziu o trigo na sua dieta. Mas foi na década de 70 que esse grão modificado, contendo 40 vezes mais glúten que o seu ancestral, chegou para ficar à nossa mesa. No entanto, as consequências do crescente consumo dessa proteína pouco digerível vêm batendo a nossa porta com os mais diferentes níveis de adoecimento. O trigo é a principal fonte de glúten consumida na atualidade, e em algumas pessoas geneticamente predispostas leva a um processo inflamatório que pode desencadear o aparecimento de uma série de doenças. Hoje, estima-se que a doença celíaca é prevalente em 1% da população mundial. Entretanto, os distúrbios relacionados ao glúten estão sendo subestimados por muitos profissionais da área de saúde, que permanecem com uma visão engessada de que se trata apenas de uma questão de má absorção.


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