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Livro - Nutricao Aplicada a Alimentacao Saudavel - Martins/basilio/carr
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Livro - Nutricao Aplicada a Alimentacao Saudavel - Martins/basilio/carr

Livro - Nutricao Aplicada a Alimentacao Saudavel - Martins/basilio/carr

SKU 9788539622726
ISBN 9788539622726|Edição 3|Ano 2018|Idioma Português|Autor Martins/basilio/carr|Páginas 360|Encadernação Brochura|Disponibilidade Entrega Imediata para 01 unidade

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A nutrição é uma área básica do conhecimento humano, compreendendo a dietética como um de seus ramos mais delicados. Este livro se divide em quatro assuntos importantes para o estudante ou profissional da área: nutrição e saúde pública; nutrição aplicada à área clínica; alimentação coletiva; e estudo experimental dos alimentos. Assim, aborda desde os princípios que envolvem a nutrição humana e os aspectos específicos que devem ser considerados nos diferentes estágios da vida, como também traz conceitos relativos à avaliação nutricional, à saúde pública e à alimentação saudável. Ao tratar da nutrição ligada à área clínica, considera os aspectos relativos à fisiopatologia e à dietoterapia, além de questões que implicam higiene e segurança alimentar. As técnicas dietéticas e a gestão em alimentação coletiva aprofundam o tema, sem deixar de suscitar questões relativas à gastronomia, ao estudo dos alimentos e ao desenvolvimento de novos produtos.


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