Livro Tecnologia de Produtos Lacteos Funcionais - Oliveira
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R$ 68,00
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R$ 68,00
ISBN 9788538800583
Edição 1
Ano 2009
Idioma Português
Autor Oliveira
Páginas 404
Encadernação Brochura
Disponibilidade Entrega Imediata para 01 unidade
Sinopse:
Tecnologia de Produtos Lácteos Funcionais é livro que busca transmitir os conhecimentos alcançados pelo Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (USP). Procura incorporar ao seu texto as mais recentes investigações sobre as operações e os processos ligados à fabricação dos produtos lácteos funcionais. Por suas características didático-expositivas e de inovação de conhecimentos entre os alimentos funcionais; tendo por base a matriz láctea; tornar-se-á; certamente; livro de consulta e de adoção pelos interessados no estudo da alimentação funcional.
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