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Livro Bebidas Alcoolicas - Ciencia e Tecnologia - Vol. 2 - Col. Bebidas - Venturini Filho (coo

Código: 9788521204930

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ISBN 9788521204930
Edição 1
Ano 2010
Idioma Português
Autor Venturini Filho (coo
Páginas 412
Encadernação
Disponibilidade Entrega Imediata para 01 unidade

Sinopse:
Este livro faz parte da Série Bebidas - Volume 1 - Bebidas alcoólicas: ciência e tecnologia; Volume 2 - Bebidas não alcoólicas: ciência e tecnologia; Volume 3 - Indústria de bebidas: inovação, gestão e produção - , que foi escrita por 99 autores brasileiros e estrangeiros. Além dos autores brasileiros, participaram desta série especialistas da Costa Rica, Cuba, México, Peru, Uruguai, Irlanda, Portugal e República Tcheca. Trata-se, portanto, de uma obra de cunho internacional. nO Volume 1, com 23 capítulos sobre bebidas alcoólicas, foi dividido em quatro partes: I) Bebidas fermentadas; II) Bebidas destiladas; III) Bebidas retificadas; IV) Bebidas obtidas por misturas. Neste volume, o leitor encontrará três capítulos sobre cerveja e cinco sobre vinho, entre outros. nDez de seus capítulos são dedicados às bebidas alcoólicas derivadas da uva.

Índice:
1 - ÁGUA DE COCO 2 - ÁGUA MINERAL 3 - BEBIDAS ESTIMULANTES 4 - BEBIDAS FUNCIONAIS À BASE DE SOJA 5 - BEBIDAS ISOTÔNICAS 6 - BEBIDAS LÁCTEAS 7 - CAJUÍNA 8 - POLPAS E SUCOS DE FRUTAS DA AMAZÔNIA 9 - POLPAS E SUCOS DE FRUTAS DO CERRADO 10 - REFRIGERANTES 11 - SUCO DE ABACAXI 12 - SUCO DE ACEROLA 13 - SUCO DE CAJU 14 - SUCO DE LARANJA 15 - SUCO DE MAÇÃ 16 - SUCO DE MARACUJÁ 17 - SUCO DE PÊSSEGO 18 - SUCO DE TANGERINA 19 - SUCO DE UVA