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Livro - Biscoitos, Cookies e Pequenas Mordidas - Canella-rawls
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Livro - Biscoitos, Cookies e Pequenas Mordidas - Canella-rawls

Livro - Biscoitos, Cookies e Pequenas Mordidas - Canella-rawls

SKU 9788539631162
ISBN 9788539631162|Edição 1|Ano 2020|Idioma Português|Autor Canella-rawls|Páginas 264|Encadernação Brochura|Disponibilidade Entrega Imediata para 01 unidade

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Fórmulas matemáticas podem assustar muita gente, mas desesperador mesmo é desperdiçar toda uma receita porque alguma regrinha não foi seguida. E os biscoitos são impiedosos nesse assunto. Para não correr riscos, o único caminho é conhecer e entender o papel de cada ingrediente, principalmente o trio farinha, gordura e açúcar, com seus inúmeros tipos e variações. Este livro esclarece, sem complicações, toda a ciência na elaboração de cookies, bolachinhas, bolachões, guloseimas (simples e refinadas), doces em pedaços, em barras, fatiados, enrolados em açúcar, mergulhados no chocolate. E apresenta mais de 50 receitas de diversos países e origens que mostram, na prática, o porquê de cada regra para obter os mais diferentes e saborosos resultados: um legítimo american chocolate chip cookie; rebuscadas criações europeias; o clássico homem biscoito de gengibre (e outras massas próprias para decorar); amanteigados; biscoitos integrais, glúten free, veganos...


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