Livro - Ciencia dos Alimentos - Principios de Bromatologia - Silva/tassi/pascoal

Elaborado com o apoio da International Union of Food Science and Technology (IUFoST), esta obra traz ao leitor 21 capítulos escritos por 30 especialistas de 11 países, os quais representam algumas das mais conceituadas universidades e organizações da ciência e tecnologia de alimentos no mundo. O livro aborda tópicos como Análise, Engenharia, Processamento, Química, Bioquímica, Biotecnologia, Microbiologia, Física, Embalagens, Mercado, Garantia de qualidade, Nutrição, entre muitos outros assuntos relevantes a todos aqueles envolvidos no setor.

O Livro Complementar de Perguntas e Respostas é um auxiliar compacto, portátil, porém completo, à segunda edição do livro Cirurgia Plástica – Princípios Básicos, de Dr. Jeffrey Janis. Este livro apresenta aproximadamente 1 200 questões para auxiliar os cirurgiões plásticos na memorização dos princípios fundamentais abordados no texto de Cirurgia Plástica – Princípios Básicos. • O Livro Complementar de Perguntas e Respostas é o único livro na área com grande número de perguntas com as respostas detalhadas para ajudar os leitores a avaliar sua fixação dos fundamentos da cirurgia plástica. • Cada capítulo corresponde ao capítulo equivalente de Cirurgia Plástica – Princípios Básicos, na mesma ordem e com reprodução de ilustrações legendadas relevantes. São abordados todos os tópicos chave. • Clinicamente orientado – e cada questão pode ser respondida a partir do livro original de referência. • Tanto as questões de múltipla escolha quanto as questões de associação no formato de melhor resposta única testam os conhecimentos dos leitores sobre o conteúdo. • As questões se assemelham ao estilo e ao conteúdo das questões frequentemente feitas em exames. • Cada capítulo foi revisto por residentes para assegurar a clareza e a relevância clínica. • As resposta são explicadas detalhadamente, e as respostas corretas e incorretas são justificadas. • As perguntas são repetidas na seção de respostas para evitar que o leitor tenha que ir e voltar ao texto. • Destaques clínicos são utilizados ao longo do livro, permitindo que o leitor aplique seus conhecimentos. • As referências bibliográficas são acrescentadas como fontes adicionais. O Livro Complementar de Perguntas e Respostas é um livro obrigatório, de tamanho compacto, que se mostrará valioso para todos os residentes em cirurgia plástica, bem como para cirurgiões experientes, no teste de seus conhecimentos básicos ao se prepararem para testes ou para o exame de reacreditação.

O International Food Information Service (IFIS) vem produzindo informações abrangentes e de qualidade para os mundos da ciência e tecnologia dos alimentos, bem como para a comunidade de nutrição, desde a sua fundação, em 1968 e, com a produção do FSTA ¿ Food Science and Tecnology Abstracts®, conquistou reputação mundial por excelência. Destilado dos dados reunidos e mantidos pelo IFIS, o dicionário é de fácil utilização, além de ter sido rigorosamente editado, com um sistema de referências cruzadas entre os termos. São características desta publicação de referência: ¿ Mais de 7.000 verbetes. ¿ Reflete o uso corrente na literatura científica. ¿ Inclui nomes locais, sinônimos e nomes em latim, quando apropriado. ¿ Extenso sistema de referências cruzadas. ¿ Edição científica da equipe do IFIS. Este dicionário é um recurso inestimável para todos os cientistas e tecnólogos de alimentos, químicos e nutricionistas de universidades, estabelecimentos de pesquisas, assim como empresas alimentícias e indústrias farmacêuticas. As bibliotecas de todos os estabelecimentos em que são estudados e ensinados esses temas devem assegurar que em suas prateleiras existam exemplares desta obra. O International Food Information Service é uma organização sem fins lucrativos que presta serviços e fornece produtos internacionais, além de comissionar pesquisas e promover a educação em ciência da informação para ciência alimentar, tecnologia alimentar e comunidade de nutrição humana internacionais. Outras informações podem ser encontradas no site do IFIS (www.foodsciencecentral.com).