Livro Gestão em Serviços de Alimentação: Lideranca e Desenvolvimento de Recursos - Cullen - Manole
ISBN 9788520435601
Edição 5
Ano 2016
Idioma Português
Autor Cullen/chesser
Páginas 352
Encadernação Brochura
Disponibilidade Esgotado na Editora
Sinopse:
Com uma abordagem direta e um texto claro e envolvente, o livro discute os conceitos de supervisão, treinamento e desenvolvimento, gestão e liderança, constituindo uma referência imprescindível não apenas para estudantes e profissionais de gastronomia, mas também para gestores e empresários de todo o setor de serviços de alimentação.
Índice:
"Parte I: O mundo da supervisão Parte II: O mundo do treinamento e do desenvolvimento Parte III: O mundo da gestão Parte IV: O mundo da liderança"
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