Livro Nutrientes e Metabolismo na Saúde e na Doença Waitzberg

ISBN 9786555869385
Edição 6
Ano 2025
Idioma Português
Autor Dan Linetzky Waitzberg
Páginas 528
Encadernação Brochura

Sinopse

O tratado de “Nutrição Oral, Enteral e Parenteral na Prática Clínica” apresenta sua 6ª edição, agora iniciando uma nova fase em formato de série composta por seis volumes.

Este é o primeiro volume, intitulado Nutrientes e Metabolismo na Saúde e na Doença.

Anteriormente, o tratado de “Nutrição Oral, Enteral e Parenteral na Prática Clínica” foi publicado em cinco edições, totalizando 3.296 páginas distribuídas em dois volumes. Para melhor atender às necessidades dos leitores, que solicitaram uma obra menos volumosa e mais didática, o tratado foi dividido em seis volumes, cada um abordando aspectos específicos da obra, preservando a essência da edição anterior e com a inclusão de novos capítulos sempre que necessário.

Este volume, especificamente, concentra-se em Nutrientes e Metabolismo na Saúde e na Doença. Está totalmente revisado e atualizado, trazendo os avanços mais recentes, conhecimentos atuais e evidências de destaque. Aborda também temas emergentes e de grande relevância na área.

A nova proposta pedagógica inclui:

Equipe autoral multidisciplinar, composta por renomados especialistas nacionais e internacionais.
Design gráfico renovado, com uma apresentação atraente e de fácil leitura.
Abertura de capítulos com pontos de destaque e objetivos específicos.
Casos clínicos para debate, colocados ao final de cada capítulo.
Questões de autoavaliação com perguntas e respostas de múltipla escolha.
Nutrientes e Metabolismo na Saúde e na Doença reúne um time de destaque, incluindo 1 editor da Série, 2 editoras de volume e 80 colaboradores. Sua estrutura contempla 4 partes — Nutrientes; Nutrição e Metabolismo; Resposta Orgânica; Nutracêuticos e Alimentos Funcionais — e 27 capítulos distribuídos ao longo de 528 páginas.

O público-alvo é composto por profissionais de saúde como nutricionistas, nutrólogos, gastroenterologistas, endocrinologistas, metabologistas, residentes em Nutrição e Nutrologia, além de estudantes de graduação e pós-graduação.

Sumário

Introdução

Sessenta Anos de Terapia Nutricional – do Passado ao Futuro, 3

Parte 1 Nutrientes

Água e Metabolismo, na Saúde e na Doença, 23
Carboidratos e Metabolismo, na Saúde e na Doença, 39
Aminoácidos e Proteínas – Metabolismo, na Saúde e na Doença, 55
Gorduras e Metabolismo, na Saúde e na Doença, 85
Fibras Alimentares e Ácidos Graxos de Cadeia Curta, na Saúde e na Doença, 107
Vitaminas e Metabolismo, na Saúde e na Doença, 119
Eletrólitos, Minerais, Elementos-Traço e Elementos Ultratraço e Metabolismo, na Saúde e na Doença, 143
Parte 2 Nutrição e Metabolismo

Fisiologia da Fome e Saciedade, 167
Metabolismo Integrado – Catabolismo, Epigenética e Microbiota, 177
Motilidade, Digestão, Absorção e Processamento de Nutrientes, 195
Microbiota e Disbiose, 221
Microbiota – Genética, Geografia e Dieta, 231
Gasto Energético e Necessidades Nutricionais na Saúde, em Repouso e Exercício, para Adultos, 245
Gasto Energético e Necessidades Nutricionais na Saúde, em Repouso e Exercício, para Infantes, Crianças e Adolescentes, 281
Erros Inatos do Metabolismo – Conceitos, Tipos, Diagnóstico e Tratamento, 295
Fenilcetonúria – Conceito, Diagnóstico e Tratamento, 311
Alterações do Equilíbrio Acido-Básico, 323
Alterações do Metabolismo Hidroeletrolítico por Excesso ou Perda, 337
Parte 3 Resposta Orgânica

Citocinas Pró e Anti-Inflamatórias, Miosinas, Adipocinas e Impacto no Metabolismo, 357
Resposta Orgânica ao Jejum Precoce e Prolongado, 371
Resposta Fisiológica ao Trauma Infeccioso e Não Infeccioso, 379
Influências de Medicamentos no Metabolismo Nutricional, 397
Parte 4 Nutracêuticos e Alimentos Funcionais

Nutrigenômica da Soja, 421
Flavonoides e Resveratrol, 433
Isotiocianatos, 447
Ácidos Graxos Ômega-3 do Óleo de Peixe, 457
Fitoquímicos, 475