Livro Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos - Germano - Manole
ISBN 9788520454152
Edição 6
Ano 2019
Idioma Português
Autor Germano
Páginas 896
Encadernação
Disponibilidade 7 a 10 dias úteis + prazo do frete escolhido
Sinopse:
Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos, em sua sexta edição revisada e atualizada, constitui obra de referência para estudantes, professores e profissionais que atuam na área de alimentos, proporcionando informações técnico-científicas e sobre a legislação vigente no Brasil. Destacam-se os aspectos relacionados às Doenças Transmissíveis por Alimentos (DTAs), à qualidade das matérias-primas, aos procedimentos para assegurar a qualidade e a segurança dos alimentos, inclusive no que concerne à ações educativas com essa finalidade. Recomenda-se, ainda, a leitura de Sistema de Gestão; qualidade e segurança dos alimentos, dos mesmos autores, complementam o conteúdo da presente obra.
Índice:
"Apresentação Prefácio 37 capítulos Índice remissivo Currículos dos autores"
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