Livro Mesa do Mestre Cervejeiro- Olivera - Senac
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ISBN 9788539601745
Edição 01
Ano 2012
Idioma Português
Autor Oliver
Páginas 548
Encadernação Brochura
Disponibilidade 10 a 13 dias úteis + prazo do frete escolhido
Sinopse:
Garrett Oliver, mestre cervejeiro e a maior autoridade em cerveja nos EUA, revela por que a verdadeira cerveja, artesanal, é o melhor acompanhamento para qualquer refeição. Expõe seu processo de fabricação, sua história e apresenta os mais diferentes estilos de cerveja de todo o mundo. Demonstra como a cerveja artesanal, mais versátil do que vinho, realça os sabores da comida quando adequadamente combinada, criando harmonizações perfeitas. Um livro para os aficionados por cerveja e por culinária.
Índice:
"Nota do editor, 7 Agradecimentos, 11 Introdução, 15 Parte 1. Os fundamentos, 23 1. O que é cerveja, 24 2. Breve história da cerveja, 50 3. Princípios da harmonização da cerveja com a comida, 72 Parte 2. Tradições cervejeiras, 106 4. Lambic, 106 5. Cerveja de trigo, 128 6. A tradição britânica da cerveja Ale, 158 7. A tradição da Ale belga, 258 8. A tradição boêmio-germânica da cerveja Lager, 346 9. Novas tradições: cerveja artesanal americana, 414 10. Especialidades únicas, 488 Parte 3. A última palavra, 505 Copos, temperatura, armazenagem e serviço, 507 Cerveja e comida: um quadro de referência, 517 Índice remissivo, 527"
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