Livro - Fundamentos de Gastronomia - Série Eixos - Eleuterio

A obra traz temas fundamentais com em linguagem acessível, valorizando a contextualização dos conhecimentos e a sua aplicabilidade, bem como noções de epidemiologia, que possibilitam compreender melhor a saúde da população e embasar-se para tomadas de decisão. Aborda o relacionamento entre profissional e usuários dos serviços de saúde, incluindo educação em saúde e aspectos éticos. Abrange o funcionamento celular e dos tecidos, a nutrição celular e o estado nutricional, além das doenças crônicas não transmissíveis, como hipertensão arterial, diabetes, cânceres e doenças respiratórias. Enfatiza um importante processo de reparação à saúde: a farmacologia, seus princípios celulares e noções gerais. Assim, o leitor é estimulado a construir conhecimentos sobre o cuidar em saúde de modo contextualizado e analítico, por meio de exercícios que incentivam a reflexão. O conteúdo pode ser aplicado para os cursos técnicos em Agente Comunitário de Saúde, Análises Clínicas, Biotecnologia, Citopatologia, Cuidados de Idosos, Enfermagem, Estética, Farmácia, Gerência de Saúde, Hemoterapia, Massoterapia, Radiologia, Segurança do Trabalho, Vigilância em Saúde, entre outros.

A necessidade crescente de profissionais qualificados se intensifica de forma contínua, e estar preparado para atender a essa demanda é estar um passo à frente da concorrência. O livro aborda os principais fundamentos para que o profissional entenda e aja com eficácia e profissionalismo no segmento. Trata dos diferentes tipos de utensílios e equipamentos usados em cozinhas e salões, atendimento ao cliente, organização operacional, técnicas de preparo de cardápios e bebidas na alimentação. Ao mesmo tempo em que apresenta fundamentação teórica, estimula o estudante a procurar novas informações, pois o segmento é dinâmico e se renova em grande velocidade. O conteúdo pode ser aplicado para os cursos técnicos em Cozinha, Eventos, Hospedagem, Nutrição e Dietética, Serviços de Restaurante e Bar, entre outros.

Os conceitos básicos do direito administrativo e a legislação da área farmacêutica são abordados neste livro. Trata do regulamento técnico sobre o controle sanitário da comercialização de medicamentos, insumos farmacêuticos e correlatos; dos medicamentos sujeitos a controle especial da Anvisa; dos medicamentos genéricos; e dos testes a que são submetidos. Discute ainda as regras para a comercialização em farmácias e drogarias, assim como para a prestação de serviços nesses estabelecimentos. Por fim, traz informações sobre o fracionamento e registro dos produtos. O conteúdo pode ser aplicado para os cursos técnicos em Enfermagem, Farmácia, entre outros.