Livro Técnica Dietética - Domene - Guanabara

Técnica Dietética, Pré-preparo e Preparo de Alimentos - Manual de Laboratório, ora em sua 2ª edição, destina-se a dar um passo à frente na formação profissional do nutricionista. Isto se explica pelas tentativas de vulgarização da dietética, fruto do desconhecimento acadêmico, ao confundi-la com a culinária. Ora,a Técnica Dietética integra as Ciências da Nutrição. Seu objetivo é analisar as transformações físico-químicas e organolépticas durante o processamento dos alimentos, de forma a preservar a integridade de sua qualidade nutricional - é estudo eminentemente científico. Seu conhecimento em muito favorecerá a atividade profissional do nutricionista, particularmente no que toca à prescrição dietética. O presente livro nasceu da prática - na bancada do laboratório - para ser utilizado em aula prática, no curso de Nutrição. Para tal, segue a metodologia: 1. cada capítulo do livro é uma aula prática, de acordo com o assunto em experimento; 2. as aulas têm tempo previsto de 4 horas, por ser inviável a execução, avaliação e a discussão dos resultados em menor tempo; 3. cada experimento é distribuído em quatro bancadas com quatro alunos, cada: 4. cada grupo executa dois experimentos por aula; 5. para mais fácil visualização, apresentam-se os experimentos em tabelas; 6. os ingredientes são apresentados em gramaturas; o que torna mais fácil sua conversão, mais tarde, em medidas caseiras; 7. com essa metodologia, o aluno consegue estabelecer a relação entre os conhecimentos assim obtidos e sua futura prática nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UANIS), no atendimento ambulatorial, hospitalar e comunitário; 8. ao final de cada experimento, há a seção: "" Avaliação e Comentários"" para orientação do professor e do aluno no debate sobre o tema - Anexo 1 ; 9. há outros anexos: 2. Ficha Técnica de Preparação Sobre; 3. Ficha de Análise da Preparação; 4. Lista de Compras e de Procedimentos para Preparo das Aulas Práticas; 5. Resposta Simplificadas - Seção Avaliação e Comentários Fica,aqui, Técnica Dietética - Pré-preparo e Preparo de Alimentos - Manual de Laboratório como o livro que definitivamente oferece novas e particulares perspectivas para a prática da nutrição, qualificando o nutricionista com novo acervo de conhecimentos de grande valor para seu aprimoramento profissional.

Este é o livro completo e definitivo para o ensino e prática da Endodontia! Com abordagem de diversos tópicos endodônticos com gradientes de profundidade, a obra dos renomados autores Hélio Pereira Lopes e José Freitas Siqueira abrange leitores em todos os níveis de formação: alunos de graduação, especialização, mestrado e doutorado, clínicos gerais, especialistas e professores. Esta 4ª edição, que comemora os 15ª aniversário do primeiro lançamento, é uma obra completamente nova, totalmente atualizada e com ênfase nos consideráveis avanços biológicos e técnicos da Endodontia. Como novidades, destacam-se: *Conteúdo online complementar no site Odonto Consult, com lista de referenciais bibliográficas, banco de imagens e vídeos de procedimentos sobre o tratamento endodôntico; *Novos capítulos, como Reparação Pós-Tratamento Endodôntico e Anatomia Interna; Descrição de novos instrumentos, técnicas e materiais para o preparado e a obturação de canais radiculares; Recentes avanços no campo da fisiologia e patologia pular e perirradicular; *Controle da dor na Endodontia, com cobertura das técnicas de anestesia, dos procedimentos clínicos e dos medicamentos a serem prescritos; *Seções exclusivas sobre: Tomografia computadorizada de feixe cônico na Endodontia; Endodontia Regenerativa; Microcirurgia Perirradicular; *O uso do microscópio operatório nas diferentes etapas do tratamento endodôntico; *Mais de 1.500 fotografias, incluindo microscopias, radiografias e casos clínicos.

Proporciona ao aluno conhecimentos básicos sobre o papel dos nutrientes na manutenção adequada dos processos metabólicos, necessidades e recomendações nutricionais de indivíduos e populações. Este livro reúne o material didático organizado ao longo dos últimos cinco anos no ensino de Nutrição Normal para alunos do curso de graduação em Nutrição na Universidade de São Paulo. O objetivo principal do conteúdo proposto é introduzir conhecimentos de nutrição e metabolismo para estudantes de graduação. O livro apresenta, de modo geral, subdivisão comum em todos os capítulos, contemplando os nutrientes de relevância reconhecida em nutrição humana até o presente momento. Dada a importância prática das recomendações nutricionais mais recentes para o planejamento de dietas inclui como apêndices textos e tabelas sobre definições e aplicações das Recomendações Nutricionais Internacionais propostas pelo Instituto de Medicina dos EUA. No entanto, em cada capítulo, inclui também recomendações nutricionais preconizadas pela Organização Mundial da Saúde (OMS) e pela Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN).