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Livro - Tecnologia de Alimentos - Evangelista

Livro - Tecnologia de Alimentos - Evangelista

SKU 9788573790757
ISBN 9788573790757|Edição 2ª|Ano 2001|Idioma Português|Autor Evangelista, Jose|Páginas 690|Encadernação Brochura|Disponibilidade 7 a 10 dias úteis + prazo do frete escolhido
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Tecnologia de Alimentos é um texto básico e introdutório, verdadeiro guia para os principais estudos sobre alimentos. Sua linguagem é clara e de fácil assimilação, e suas definições, precisas e adequadas. Para que se chegue aos mais íntimos segredos de qualquer ciência, é imprescindível, em primeiro lugar, reter os seus conceitos fundamentais. Dentro desta concepção o livro foi construído: primeiro, os fundamentos, em seguida, seus efeitos e conseqüências, e, finalmente, suas aplicações práticas. Pelo seu conteúdo e por suas características didática, o livro está indicado para os cursos de graduação de tecnólogos, nutricionistas, nutrologistas e todo pessoal envolvido no preparo e na conservação e embalagem de alimentos.

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