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Livro - Analise Sensorial - Fundamentos e Metodos - Palermo
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Livro - Analise Sensorial - Fundamentos e Metodos - Palermo

Livro - Analise Sensorial - Fundamentos e Metodos - Palermo

SKU 9788538806622
ISBN 9788538806622|Edição 1|Ano 2015|Idioma Português|Autor Palermo|Páginas 160|Encadernação Brochura|Disponibilidade Entrega Imediata para 01 unidade

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Análise Sensorial - Fundamentos e Métodos tem por objetivo transmitir os principais conceitos e fundamentos para a instalação de laboratórios sensoriais, seleção e treinamento de equipes de provadores, bem como aplicação e análise dos testes sensoriais, delineamentos experimentais e análise estatística dos resultados obtidos.A análise sensorial é técnica de análise de alimentos e de outros materiais, por meio dos órgãos sensoriais humanos. Em seu caso, utilizam-se os sentidos como instrumentos para detectar, por meios técnicos e metodologia apropriada, de modo a dar confiabilidade aos resultados.Sem sombra de dúvida, a análise sensorial na indústria alimentícia constitui importante ferramenta para determinar a qualidade e aceitação dos produtos destinados ao mercado consumidor.Análise Sensorial - Fundamentos e Métodos apresenta 1 Editora, 10 capítulos, num total de 160 páginas.


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