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Livro Microbiologia dos Alimentos - Franco - Atheneu
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Livro Microbiologia dos Alimentos - Franco - Atheneu

Livro Microbiologia dos Alimentos - Franco - Atheneu

SKU 9786555866506
ISBN 9786555866506|Edição 2|Ano 2024|Idioma Português|Autor Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo - Landgraf, Mariza|Páginas 312|Encadernação Brochura|Disponibilidade 7 a 10 dias úteis + prazo do frete escolhido

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Microbiologia dos Alimentos é livro que alcança sua 2ª edição integralmente revisto, atualizado e ampliado.

 Objetividade e concisão marcam sua proposta didática: servir de livro-texto e, como tal, inteligentemente transmitir os conhecimentos sobre o importantíssimo papel dos microrganismos nos alimentos. O livro explora aspectos de segurança e qualidade, e  de ecologia microbiana nas diferentes categorias de alimentos.

Além das 2 editoras, a obra conta com 19 colaboradores,13 capítulos, sendo que dois (capítulos 4 e 5) estão divididos em 11 e 5 subcapítulos, respectivamente, em um total de 312 páginas.

 Microbiologia dos alimentos, 2ª edição, tem como público-leitor estudantes e profissionais que atuam na área de alimentos.



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