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Livro Plano Appcc em Estabelecimentos Alimentícios - Jucene - Rúbio
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Livro Plano Appcc em Estabelecimentos Alimentícios - Jucene - Rúbio

Livro Plano Appcc em Estabelecimentos Alimentícios - Jucene - Rúbio

SKU 9788564956575
ISBN 9788564956575|Edição 1|Ano 2014|Idioma Português|Autor Jucene|Páginas 164|Encadernação Brochura|Disponibilidade Entrega Imediata para 01 unidade

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Em Plano APPCC em Estabelecimentos Alimentícios - Guia Técnico para Elaboração, são apresentadas as diretrizes do Método APPCC, sua relação com a produção de alimentos seguros e sua aplicação no decorrer deste processo. Além disso, abordam-se as bases legais e a metodologia passo a passo para elaboração e implantação do Plano APPCC.
"1 Introdução 2 Adequação da Estrutura para Implantação do Método APPCC 3 Planejamento da Implantação do Método APPCC – Elaboração do Plano APPCC 4 Validação e Aprovação do Plano APPCC Anexos 1 Formulário para Descrição, Identificação e Uso Pretendido do Produto 2 Formulário para Construção e Verificação Prática do Diagrama Operacional 3 Formulário para Elaboração do Descritivo de Processo 4 Formulário para Identificação dos Perigos, Análise de Risco e Relação das Medidas Preventivas 5 Formulário para Aplicação da Árvore Decisória e Identificação dos PCC em Matérias-Primas e/ou Ingredientes 6 Formulário para Aplicação da Árvore Decisória e Identificação dos PCC em Etapas do Processo 7 Formulário para Relação de Perigos que não Podem Ser Controlados no Estabelecimento"


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