Livro Tratado de Nutrição e Dietoterapia - Rossi - Guanabara

Inovação, ruptura de paradigmas e visão contemporânea são as marcas do Tratado de Nutrição e Dietoterapia, agora em sua segunda edição, ampliada e atualizada.

Os 109 capítulos que compõem esta obra abordam, de modo didático e com alto rigor científico, os diversos aspectos técnico-científicos de interesse para múltiplas áreas da Nutrição: básica e experimental; clínica; esportiva; estética; em saúde coletiva; e nos diferentes ciclos da vida. Além disso, são detalhadamente apresentados temas importantes e emergentes, como ciência dos alimentos, ética da pesquisa e da prática profissional, genômica nutricional, rotulagem de alimentos, aditivos alimentares, e muito mais.

Organizada por Luciana Rossi e Fabiana Poltronieri – profissionais renomadas em docência e pesquisa – e escrita com a colaboração de conceituados especialistas, esta é a obra brasileira mais completa sobre o tema, e isso a torna indispensável a estudantes, pesquisadores e profissionais de Nutrição que buscam conhecimento confiável e aprofundado.

Parte 1 - Nutrição nos Diferentes Ciclos da Vida

Parte 2 - Biodisponibilidade de Nutrientes

Parte 3 - Recomendações Nutricionais

Parte 4 - Avaliação Nutricional

Parte 5 - Nutrição nos Diferentes Ciclos da Vida

Parte 6 - Nutrição Esportiva

Parte 7 – Estética

Parte 8 - Saúde Coletiva e Epidemiologia

Parte 9 - Dietoterapia

Parte 10 - Genômica Nutricional e Ciências Ômicas

Parte 11 - Alimentos

Parte 12 - Ética

Índice Alfabético