Embora com práticas em áreas diversas, em um dado momento, observamos que os projetos de pesquisa, realizados para a Universidade ou para capacitações em nível de mestrado e doutorado, tinham um fio condutor: a reflexão sobre a enfermagem enquanto prática inserida na escola e em serviços de saúde. Motivo bastante para pensarmos em unir estas produções em obra que inicia um ciclo de divulgação de trabalho mais coletivo e coletivizado no devir cotidiano. Ao versar sobre desenvolvimento de competências para a docência, no primeiro capítulo, as autoras abordam temática contemplada pelas Diretrizes Curriculares Nacionais para o ensino de Enfermagem, percorrendo a trajetória da educação e da educação em Enfermagem no Brasil. A avaliação, capítulo II, tema da tese de doutorado da autora, também foi trabalhada por Aparecida Mellin em dissertação de mestrado e trata de um referencial teórico e metodológico que, a despeito de ser pouco utilizado na área, nos é muito caro, principalmente pela possibilidade de aplicação.No capítulo III, o processo de enfermagem como ferramenta do trabalho, é abordado pelas autoras que trazem a baila questão de suma relevância na atualidade.Finalmente, nos capítulos IV e V há relatos de pesquisa acerca de vivência do processo de trabalho do enfermeiro em hospital e centros de saúde de Campinas. No primeiro os sujeitos foram enfermeiros assistenciais, no segundo gerentes- coordenadores e apoiadores.

A Curva e o Caminho - André François

Reunindo o trabalho de mais de 190 renomados especialistas internacionais, esta nova edição foi totalmente revista e atualizada para incluir as mais recentes descobertas em todos os âmbitos da ciência da nutrição. Publicada originalmente há mais de 60 anos, esta obra é uma ferramenta imprescindível para estudantes, professores e profissionais, por sua abordagem ampla e contemporânea da nutrição e de suas aplicações em áreas como medicina, dietética, enfermagem e saúde pública. Ao longo de 114 capítulos, inúmeros deles reformulados e diversos inéditos, o leitor terá acesso a informações aprofundadas sobre o papel da nutrição na prevenção de doenças, questões de saúde pública, o papel da obesidade em diversas doenças crônicas, genética e suas aplicações à nutrição, além de discussões sobre áreas de maior progresso científico que vêm relacionando nutrição e processos patológicos. Entre os novos capítulos, dedicados à abordagem dos tópicos mais atuais na área, são discutidos temas como: alimentos funcionais e nutracêuticos na promoção da saúde; prebióticos e probióticos como moduladores da microbiota intestinal; consequências metabólicas da restrição calórica; cirurgia bariátrica; síndrome metabólica, nutrição e processos inflamatórios; insegurança alimentar em crianças; caquexia neoplásica; e abordagens de prevenção da deficiência de micronutrientes.

A Biotecnologia aplicada aos alimentos não apenas proporciona o aumento da produção, mas também atende à demanda dos consumidores por alimentos mais seguros, nutritivos, saudáveis, saborosos e adequados. Ultimamente, a aplicação de Biotecnologia às plantas vem sendo direcionada para aumentar sua qualidade nutricional, de modo a produzir alimentos nutricionalmente fortificados e, assim, deixar de adicionar componentes sintéticos aos alimentos processados.Com o objetivo de traduzir os benefícios científicos da Biotecnologia para uma linguagem acessível a estudantes, profissionais de áreas afins e leitores ávidos por informações, Biotecnologia em Saúde e Nutrição chega à segunda edição, com conteúdo revisto e ampliado, informações atualizadas, e colaboração de novos autores.Ao longo de seis capítulos, esta obra apresenta os conhecimentos básicos da Biotecnologia e discute suas potencialidades e sua abrangência; sua contribuição para a área de saúde; seu papel em relação ao valor nutricional dos alimentos e da funcionalidade de seus compostos bioativos; além de demonstrar que as modificações genéticas são seguras e inócuas para humanos e animais, e discutir com propriedade o respeito aos valores éticos desde o planejamento das transformações até o oferecimento dos alimentos geneticamente modificados ao consumidor final. O livro oferece ainda aos leitores um glossário indispensável para iniciantes no estudo da Biotecnologia.